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Filet de bœuf Stroganoff
2021-01-28
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-boeuf-stroganoff-11474.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif; faire frire les lanières de filet de bœuf en 3 lots pendant 2 minutes chacun avant de retirer et placer sur une assiette.Dans la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire sauter les champignons à feu mi-vif pendant 3 à 4 minutes; retirer et placer dans un bol.Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante à la poêle avec les oignons et l’ail. Faire cuire, couvert, à feu vif pendant 1 minute; y incorporer la farine et les fines herbes. Y verser la 125 ml (½ tasse de bouillon) en remuant constamment jusqu’à consistance épaisse. Y incorporer le bouillon restant, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et les champignons; porter à ébullition et laisser cuire à découvert pendant 3 minutes.Ajouter les lanières de filet de bœuf et le yogourt grec; laisser mijoter à découvert pendant 1 minute.Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et verser sur les nouilles aux œufs ou du riz. Saupoudrez du persil haché avant de servir
4-6
Metro
2
35
5
1
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale, divisée
454 g (1 lb) filet de boeuf tranché en lanières
454 g (1 lb) champignons crémini coupés en deux ou quatre
250 ml (1 tasse) oignons coupés en dés
2 gousse d'ail émincées
30 ml (2 c. à soupe) farine
15 ml (1 c. à soupe) fines herbes séchées Selection
375 ml (2 1/2 tasses) bouillon de boeuf Selection
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire Selection
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
180 ml (3/4 tasse) yogourt grec nature 2% Oikos
Au goût sel et poivre
1,5 L (6 tasses) nouilles aux oeufs cuites Selection
60 ml (1/4 tasse) persil haché grossièrement
Filet de bœuf Stroganoff
4-6
Plat principal
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile végétale, divisée
-
454 g
(1 lb)filet de boeuf tranché en lanières
-
454 g
(1 lb)champignons crémini coupés en deux ou quatre
-
250 ml
(1 tasse)oignons coupés en dés
-
2
gousse d'ail émincées
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine
-
15 ml
(1 c. à soupe)fines herbes séchées Selection
-
375 ml
(2 1/2 tasses)bouillon de boeuf Selection
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce Worcestershire Selection
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
180 ml
(3/4 tasse)yogourt grec nature 2% Oikos
-
Au goût
sel et poivre
-
1,5 L
(6 tasses)nouilles aux oeufs cuites Selection
-
60 ml
(1/4 tasse)persil haché grossièrement
Préparation
Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif; faire frire les lanières de filet de bœuf en 3 lots pendant 2 minutes chacun avant de retirer et placer sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et faire sauter les champignons à feu mi-vif pendant 3 à 4 minutes; retirer et placer dans un bol.
Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante à la poêle avec les oignons et l’ail. Faire cuire, couvert, à feu vif pendant 1 minute; y incorporer la farine et les fines herbes. Y verser la 125 ml (½ tasse de bouillon) en remuant constamment jusqu’à consistance épaisse. Y incorporer le bouillon restant, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et les champignons; porter à ébullition et laisser cuire à découvert pendant 3 minutes.
Ajouter les lanières de filet de bœuf et le yogourt grec; laisser mijoter à découvert pendant 1 minute.
Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et verser sur les nouilles aux œufs ou du riz. Saupoudrez du persil haché avant de servir
Source :
Metro
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