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Gaspacho festif en bols de poivrons rouges
2017-05-25
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gaspacho-festif-en-bols-de-poivrons-rouges-10573.jpg
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Placer les poivrons rouges sur le côté.À l’aide d’un couteau, retirer la partie supérieure du poivron (en haut du pédoncule) en maintenant la lame à l’horizon¬tale de manière à former des bols, puis évider délicatement les poivrons.Réserver les 4 bols au réfrigérateur.Placer les 4 moitiés de poivron restantes et tous les autres ingrédients dans un bon mélangeur, puis réduire en purée presque lisse.Réfrigérer 2 heures, puis verser dans les bols en poivron pour servir.Truc:Pour un effet festif, givrer le rebord des poivrons avec votre mélange d’épices cajun préféré. Décorer d’une mini brochette de saumon fumé à froid couronné de crème fouettée et d’aneth.
4
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4 poivrons rouges
625 ml (2 1/2 tasses) tomate, en gros dés
250 ml (1 tasse) concombre, en gros dés
30 ml (2 c. à soupe) oignon, en petits dés
1 grosse gousse d'ail frais
4 feuilles de menthe
4 feuilles de basilic
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin rouge
1/2 ml (1/8 c. à thé) sel et poivre du moulin
Gaspacho festif en bols de poivrons rouges
4
portions
0:10
Préparation
0:00
CUISSON
0:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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4
poivrons rouges
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625 ml
(2 1/2 tasses)tomate, en gros dés
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250 ml
(1 tasse)concombre, en gros dés
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30 ml
(2 c. à soupe)oignon, en petits dés
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1
grosse gousse d'ail frais
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4
feuilles de menthe
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4
feuilles de basilic
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
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10 ml
(2 c. à thé)vinaigre de vin rouge
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1/2 ml
(1/8 c. à thé)sel et poivre du moulin
Préparation
Placer les poivrons rouges sur le côté.
À l’aide d’un couteau, retirer la partie supérieure du poivron (en haut du pédoncule) en maintenant la lame à l’horizon¬tale de manière à former des bols, puis évider délicatement les poivrons.
Réserver les 4 bols au réfrigérateur.
Placer les 4 moitiés de poivron restantes et tous les autres ingrédients dans un bon mélangeur, puis réduire en purée presque lisse.
Réfrigérer 2 heures, puis verser dans les bols en poivron pour servir.
Truc:
Pour un effet festif, givrer le rebord des poivrons avec votre mélange d’épices cajun préféré. Décorer d’une mini brochette de saumon fumé à froid couronné de crème fouettée et d’aneth.
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