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Gratin de courge spaghetti, sauce tomate
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Gratin-courge-spaghetti-sauce-tomate-4771.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments.Déposer, dans un plat allant au micro-ondes, côté plat avec un peu d'eau. Faire cuire à puissance maximale de 12 à 15 minutes.Après la cuisson, retirer toute la chair à l'aide d'une fourchette.Dans un bol, déposer la chair et garder la coquille.Dans une petite casserole, faire suer dans le beurre et l'huile les échalotes de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et l'estragon mélanger avec la courge.Remettre la chair dans la coquille et napper de sauce tomate.Sauce tomateDans une casserole, faire chauffer l'huile à chaleur moyenne, ajouter les oignons hachés et faire cuire de 3 à 5 minutes.Verser les tomates, porter doucement à ébullition et faire cuire la sauce de 15 à 20 minutes.Passer au mélangeur à main pour réduire en purée. Ajouter l'ail, les assaisonnements et le sucre, poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes.Délayer la fécule avec un peu d'eau et verser dans la sauce pour la liaison.Verser une partie de la sauce sur la courge, parsemer de parmesan et mettre au four à 375 °F (190 °C) de 15 à 20 minutes.
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Metro
3
1
3
3
0.500 courge spaghetti
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) échalote française, hachée
1 gousse d'ail, hachée
1 estragon frais, hachée
sauce tomate
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
0.500 oignon, haché
960 ml tomate
2 gousses d'ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) origan
10 ml (2 c. à thé) basilic séché
10 ml (2 c. à thé) sucre
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) eau
Au goût, sel et poivre
quantité suffisante, parmesan râpé
Gratin de courge spaghetti, sauce tomate
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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0.500
courge spaghetti
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote française, hachée
-
1
gousse d'ail, hachée
-
1
estragon frais, hachée
-
sauce tomate
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
0.500
oignon, haché
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960 ml
tomate
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2
gousses d'ail, hachées
-
10 ml
(2 c. à thé)origan
-
10 ml
(2 c. à thé)basilic séché
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10 ml
(2 c. à thé)sucre
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15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
-
45 ml
(3 c. à soupe)eau
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Au goût, sel et poivre
-
quantité suffisante, parmesan râpé
Préparation
Couper la courge spaghetti en deux, dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments.
Déposer, dans un plat allant au micro-ondes, côté plat avec un peu d'eau. Faire cuire à puissance maximale de 12 à 15 minutes.
Après la cuisson, retirer toute la chair à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, déposer la chair et garder la coquille.
Dans une petite casserole, faire suer dans le beurre et l'huile les échalotes de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et l'estragon mélanger avec la courge.
Remettre la chair dans la coquille et napper de sauce tomate.
Sauce tomate
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à chaleur moyenne, ajouter les oignons hachés et faire cuire de 3 à 5 minutes.
Verser les tomates, porter doucement à ébullition et faire cuire la sauce de 15 à 20 minutes.
Passer au mélangeur à main pour réduire en purée. Ajouter l'ail, les assaisonnements et le sucre, poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes.
Délayer la fécule avec un peu d'eau et verser dans la sauce pour la liaison.
Verser une partie de la sauce sur la courge, parsemer de parmesan et mettre au four à 375 °F (190 °C) de 15 à 20 minutes.
Source :
Metro
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