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Huîtres frites, sauce tartare
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Huitres-frites-sauce-tartare-1542.jpg
PT15M
PT15M
PT50M
Faire pocher dans leur jus les huîtres écaillées. Les égoutter et les faire refroidir, dans un linge légèrement mouillé, au réfrigérateur pendant 20 minutes.Dans une friteuse, préchauffer l'huile d'arachide à 180 °C / 350 °F.Mélanger la chapelure et la ciboulette.Tremper les huîtres dans un mélange d'oeufs battus, de crème, de sel et de poivre. Enrober les huîtres de chapelure et laisser reposer 5 minutes.Faire cuire en grande friture pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les huîtres soient bien dorées.Égoutter les huîtres sur un papier absorbant et servir avec la sauce tartare et des rondelles de citron.
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Metro
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24 huîtres dans leur coquille
250 ml (1 tasse) chapelure
60 ml (1/4 tasse) ciboulette fraîche, hachée
2 oeuf, battus
60 ml (1/4 tasse) crème 15 %
huile d'arachide pour la friture
125 ml (1/2 tasse) sauce tartare
Au goût, sel et poivre noir
pour garnir, rondelles de citron
Huîtres frites, sauce tartare
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
24
huîtres dans leur coquille
-
250 ml
(1 tasse)chapelure
-
60 ml
(1/4 tasse)ciboulette fraîche, hachée
-
2
oeuf, battus
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 15 %
-
huile d'arachide pour la friture
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce tartare
-
Au goût, sel et poivre noir
-
pour garnir, rondelles de citron
Préparation
Faire pocher dans leur jus les huîtres écaillées. Les égoutter et les faire refroidir, dans un linge légèrement mouillé, au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Dans une friteuse, préchauffer l'huile d'arachide à 180 °C / 350 °F.
Mélanger la chapelure et la ciboulette.
Tremper les huîtres dans un mélange d'oeufs battus, de crème, de sel et de poivre. Enrober les huîtres de chapelure et laisser reposer 5 minutes.
Faire cuire en grande friture pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les huîtres soient bien dorées.
Égoutter les huîtres sur un papier absorbant et servir avec la sauce tartare et des rondelles de citron.
Source :
Metro
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