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Ketchup aux tomates et aux fruits
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ketchup-tomates-fruits-4085.jpg
PT45M
PT1H30M
PT2H15M
Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, blanchir les tomates et les pêches. Les rincer sous l'eau froide et les pelées. Les couper ensuite en dés d'environ 1 cm (1/2 po).Dans un grand chaudron à fond épais, déposer les tomates, les pêches, les pommes, les poires, les oignons et le céleri. Envelopper les épices dans un coton fromage et ajouter les aux tomates avec le vinaigre et le sel. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter 1 heure.Ajouter le sucre et continuer la cuisson 15 à 20 min en mélangeant à la cuillère de bois fréquemment.Retirer les épices et déposer dans des bocaux de conserve stérilisés.
15
Metro
5
1
5
5
36 tomates moyennes mûres
10 pêches
12 pommes rouges (empire, spartan, corthland), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
10 poires (Bartlett, Bosc), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
4 gros oignon, émincé
1 pied de céleri, émincé
30 ml (2 c. à soupe) gros sel
125 ml (1/2 tasse) épices à marinade
500 ml (2 tasses) vinaigre blanc
750 ml (3 tasses) sucre
Ketchup aux tomates et aux fruits
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
15
portions
0:45
Préparation
1:30
CUISSON
2:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
36
tomates moyennes mûres
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10
pêches
-
12
pommes rouges (empire, spartan, corthland), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
-
10
poires (Bartlett, Bosc), pelées et coupées en dés de 1 cm (1/2 po)
-
4
gros oignon, émincé
-
1
pied de céleri, émincé
-
30 ml
(2 c. à soupe)gros sel
-
125 ml
(1/2 tasse)épices à marinade
-
500 ml
(2 tasses)vinaigre blanc
-
750 ml
(3 tasses)sucre
Préparation
Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, blanchir les tomates et les pêches. Les rincer sous l'eau froide et les pelées. Les couper ensuite en dés d'environ 1 cm (1/2 po).
Dans un grand chaudron à fond épais, déposer les tomates, les pêches, les pommes, les poires, les oignons et le céleri. Envelopper les épices dans un coton fromage et ajouter les aux tomates avec le vinaigre et le sel. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter 1 heure.
Ajouter le sucre et continuer la cuisson 15 à 20 min en mélangeant à la cuillère de bois fréquemment.
Retirer les épices et déposer dans des bocaux de conserve stérilisés.
Source :
Metro
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