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Lasagne au poulet et aux asperges 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/lasagne-poulet-asperges-4021.jpg PT15M PT30M PT45M

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les cubes de poulet et les laisser colorer environ 5 min.Assaisonner et réserver au chaud.Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole, puis incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 min.Continuer de fouetter et verser le lait chaud et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment environ 8 min.Ajouter le zeste de citron, le sel, le poivre et le fromage cottage.Bien mélanger. Retirer du feu.Dans un plat de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) allant au four, monter la lasagne. Étendre 1/4 de béchamel, recouvrir de 4 lasagnes, de cubes de poulet réservés, d'asperges et du mozzarella. Répéter cette étape afin d'obtenir 3 étages, puis parsemerde parmesan.Cuire au four environ 15 min.Laisser reposer à la température de la pièce pendant quelques minutes avant de servir.

8 Le Poulet du Québec

4 5 5 3

5 ml (1 c. à thé) huile de maïs 454 g (1 lb) poitrine de poulet, coupée en cubes sel et poivre du moulin 190 ml (3/4 tasse) beurre 190 ml (3/4 tasse) farine 875 ml (3 1/2 tasses) lait chaud 250 ml (1 tasse) vin blanc ou bouillon de poulet zeste d'un gros citron 454 g (1 lb) fromage cottage 1% 12 lasagnes prêtes à cuire 1 kg asperges fraîches, blanchies et coupées en morceaux 500 ml (2 tasses) mozzarella, râpé 125 ml (1/2 tasse) parmesan, râpé

Lasagne au poulet et aux asperges

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Ingrédients

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5 ml
(1 c. à thé)
huile de maïs

454 g
(1 lb)
poitrine de poulet, coupée en cubes

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190 ml
(3/4 tasse)
beurre

190 ml
(3/4 tasse)
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250 ml
(1 tasse)
vin blanc ou bouillon de poulet

zeste d'un gros citron

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500 g SELECTED VARIETIES

125 ml
(1/2 tasse)
parmesan, râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les cubes de poulet et les laisser colorer environ 5 min.

Assaisonner et réserver au chaud.

Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole, puis incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 min.

Continuer de fouetter et verser le lait chaud et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment environ 8 min.

Ajouter le zeste de citron, le sel, le poivre et le fromage cottage.

Bien mélanger. Retirer du feu.

Dans un plat de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) allant au four, monter la lasagne. Étendre 1/4 de béchamel, recouvrir de 4 lasagnes, de cubes de poulet réservés, d'asperges et du mozzarella. Répéter cette étape afin d'obtenir 3 étages, puis parsemer

de parmesan.

Cuire au four environ 15 min.

Laisser reposer à la température de la pièce pendant quelques minutes avant de servir.

Source : Le Poulet du Québec

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