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Macaroni au gratin de parmesan et choux de Bruxelles du Québec
2021-08-13
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/macaroni-gratin-11701.jpg
PT1H00M
PT30M
PT1H30M
Préchauffez le four à 200 ° C (395 ° F)Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».Pendant la cuisson des pâtes, faire le roux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 minutes.Intégrer le lait graduellement en un filet jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Porter ensuite à ébullition et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf, le parmesan râpé et un peu de sel et poivre. Couvrir.Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et réserver l’eau de cuisson dans une casserole séparée. Refaire bouillir l’eau à feu moyen.Cuire les choux de Bruxelles dans l’eau de cuisson environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter et rafraîchir dans un grand bol d’eau glacée. Égoutter à nouveau et essuyer avec des serviettes en papier.Combiner les pâtes, les choux et la sauce en remuant. Ajouter sel et poivre au goût.Graisser un plat allant au four avec du beurre et déposer le mélange.Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de parmesan râpéAstuce restant:MacaroniPlus de macaroni, plus de choix! Faites cuire une double portion de pâtes et réservez-en une partie qui pourra devenir une salade de pâtes froide parfaite pour les lunchs du lendemain. Ajoutez-y céleri, poivrons, carottes râpées, mayonnaise, moutarde dijon, un peu de vinaigre blanc et la protéine de votre choix.ParmesanQuoi faire des restes de parmesan? Vos pâtes alimentaires et légumes préférés se gratinent en toute simplicité, mais pour un brin de nouveauté, essayez d’incorporer votre parmesan restant à votre prochaine trempette ou à votre purée de pommes de terre.Source: Metro
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Metro
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1,5 l (6 tasses) de macaroni
30 ml (2 c. à soupe) de beurre et un supplément pour graisser
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
500 ml (2 tasses) de lait
1 gros jaune d'oeuf
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé et du parmesan au goût pour garnir
500 ml (2 tasses) de choux de Bruxelles, parés et coupées en deux
sel et poivre
Macaroni au gratin de parmesan et choux de Bruxelles du Québec
4
Plat principal
1:00
Préparation
0:30
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1,5 l
(6 tasses)de macaroni
-
30 ml
(2 c. à soupe)de beurre et un supplément pour graisser
-
30 ml
(2 c. à soupe)de farine tout usage
-
500 ml
(2 tasses)de lait
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1
gros jaune d'oeuf
-
250 ml
(1 tasse)de parmesan râpé et du parmesan au goût pour garnir
-
500 ml
(2 tasses)de choux de Bruxelles, parés et coupées en deux
-
sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 ° C (395 ° F)
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
Pendant la cuisson des pâtes, faire le roux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et incorporer la farine en fouettant pendant environ 2 minutes.
Intégrer le lait graduellement en un filet jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Porter ensuite à ébullition et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un bol, fouetter le jaune d’oeuf, le parmesan râpé et un peu de sel et poivre. Couvrir.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et réserver l’eau de cuisson dans une casserole séparée. Refaire bouillir l’eau à feu moyen.
Cuire les choux de Bruxelles dans l’eau de cuisson environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Bien égoutter et rafraîchir dans un grand bol d’eau glacée. Égoutter à nouveau et essuyer avec des serviettes en papier.
Combiner les pâtes, les choux et la sauce en remuant. Ajouter sel et poivre au goût.
Graisser un plat allant au four avec du beurre et déposer le mélange.
Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Garnir de parmesan râpé
Astuce restant:
Macaroni
Plus de macaroni, plus de choix! Faites cuire une double portion de pâtes et réservez-en une partie qui pourra devenir une salade de pâtes froide parfaite pour les lunchs du lendemain. Ajoutez-y céleri, poivrons, carottes râpées, mayonnaise, moutarde dijon, un peu de vinaigre blanc et la protéine de votre choix.
Parmesan
Quoi faire des restes de parmesan? Vos pâtes alimentaires et légumes préférés se gratinent en toute simplicité, mais pour un brin de nouveauté, essayez d’incorporer votre parmesan restant à votre prochaine trempette ou à votre purée de pommes de terre.
Source: Metro
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