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Médaillons de contre-filet et sa vinaigrette tiède au persil
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/medaillons-contre-filet-grilrouge-vinaigrette-persil-5026.jpg
PT10M
PT07M
PT22M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.Dans une poêle, faire saisir à feu moyen -vif, dans l'huile d'olive, les médaillons assaisonnés.Poursuivre la cuisson au four 4 à 7 minutes.Laisser reposer les médaillons recouverts d'un papier d'aluminium 5 minutes.Récupérer les jus de cuisson après le temps de repos et incorporer à la vinaigrette.Napper les médaillons de sauce vinaigrette.
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Metro
3
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4 x150 g (4 x 5 oz) médaillons de contre-filet
au goût, sel et poivre
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
Médaillons de contre-filet et sa vinaigrette tiède au persil
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Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:07
CUISSON
0:22
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x150 g
(4 x 5 oz)médaillons de contre-filet
-
au goût, sel et poivre
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
Vinaigrette
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
125 ml
(1/2 tasse)persil plat, finement haché
-
30 à 45 ml
(2 à 3 c. à soupe)vinaigre de vin rouge
-
3 à 4
gousses d’ ail, hachées finement
-
5 ml
(1 c. à thé)flocons de piment fort
-
5 ml
(1 c. à thé)origan séché
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans une poêle, faire saisir à feu moyen -vif, dans l'huile d'olive, les médaillons assaisonnés.
Poursuivre la cuisson au four 4 à 7 minutes.
Laisser reposer les médaillons recouverts d'un papier d'aluminium 5 minutes.
Récupérer les jus de cuisson après le temps de repos et incorporer à la vinaigrette.
Napper les médaillons de sauce vinaigrette.
Source :
Metro
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