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Muffins aux petits pois et au fromage de chèvre
2013-09-07
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/muffins-aux-petits-pois-et-au-fromage-de-chevre-7301.jpg
PT15M
PT25M
PT40M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Dans un bol, mélanger l’huile et le lait.À l’aide d’un batteur électrique, ajouter les œufs et le fromage de chèvre.Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel, le poivre, les pois et le thym.Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et brasser à la spatule de bois.Déposer dans des moules à muffins préalablement beurrés ou tapissés de caissettes en papier et remplir au 2/3.Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre et sec.Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.Citation Linda Montpetit, nutritioniste: "Puisqu’ils contiennent une bonne dose de protéines et des fibres, ces petits muffins sont parfaits pour compléter une salade-repas ou une soupe minestrone"
12
Chef Caroline McCann
4
3
5
2
50 ml (3 1/3 c. à soupe) huile de canola Selection
375 ml (1 1/2 tasses) lait 2%
2 oeuf Irresistibles
100 g (1/2 tasse) fromage de chèvre non affiné à pâte molle
250 ml (1 tasse) farine de seigle
250 ml (1 tasse) farine de blé entier
7 ml (1 1/2 c. à thé) poudre à pâte Selection
au goût, sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) petits pois surgelés
5 ml (1 c. à thé) thym citronné ou régulier, haché finement
2 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron, haché finement avec le thym régulier
Muffins aux petits pois et au fromage de chèvre
12
muffins
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
50 ml
(3 1/3 c. à soupe)huile de canola Selection
-
375 ml
(1 1/2 tasses)lait 2%
-
2
oeuf Irresistibles
-
100 g
(1/2 tasse)fromage de chèvre non affiné à pâte molle
-
250 ml
(1 tasse)farine de seigle
-
250 ml
(1 tasse)farine de blé entier
-
7 ml
(1 1/2 c. à thé)poudre à pâte Selection
-
au goût, sel et poivre du moulin
-
250 ml
(1 tasse)petits pois surgelés
-
5 ml
(1 c. à thé)thym citronné ou régulier, haché finement
-
2 ml
(1/2 c. à thé)zeste de citron, haché finement avec le thym régulier
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger l’huile et le lait.
À l’aide d’un batteur électrique, ajouter les œufs et le fromage de chèvre.
Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel, le poivre, les pois et le thym.
Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et brasser à la spatule de bois.
Déposer dans des moules à muffins préalablement beurrés ou tapissés de caissettes en papier et remplir au 2/3.
Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre et sec.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Citation Linda Montpetit, nutritioniste: "Puisqu’ils contiennent une bonne dose de protéines et des fibres, ces petits muffins sont parfaits pour compléter une salade-repas ou une soupe minestrone"
Source :
Chef Caroline McCann
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