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Osso bucco au poulet
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/osso-bucco-poulet-7138.jpg
PT20M
PT45M
PT1H05M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans une grande poêle, faire dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.Dans la même poêle, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, le vin et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement.Déposer le poulet sur les légumes et faire cuire au four environ 45 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet, soit une température interne de 77 °C / 170 °FGremolataDans un bol, mélanger tous les ingrédients.Servir le poulet et garnir de gremolata.
3
Exceldor
0
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2 pilons de poulet
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
750 ml (3 tasses) minis carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
398 ml (14 oz) tomate concassées
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
sel et poivre noir
gremolata :
zeste râpé de 1 citron
60 ml (1/4 de tasse) persil plat ou italien, ciselé grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) beurre
Osso bucco au poulet
3
portions
0:20
Préparation
0:45
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
pilons de poulet
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
750 ml
(3 tasses)minis carottes
-
1
oignon
-
1
gousse d'ail
-
398 ml
(14 oz)tomate concassées
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
sel et poivre noir
-
gremolata :
-
zeste râpé de 1 citron
-
60 ml
(1/4 de tasse)persil plat ou italien, ciselé grossièrement
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle, faire dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la même poêle, attendrir les carottes, l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, le vin et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement.
Déposer le poulet sur les légumes et faire cuire au four environ 45 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet, soit une température interne de 77 °C / 170 °F
Gremolata
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Servir le poulet et garnir de gremolata.
Source :
Exceldor
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