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Pâté chinois veau, agneau et poireaux
2017-10-20
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pate-chinois-veau-agneau-10648.jpg
PT30M
PT45M
PT1H15M
Purée de pomme de terre :
Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. ÉgoutterÀ l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec la crème de soya, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la ciboulette. Réserver.Base de veau et d’agneau :
Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.Dans une grande poêle, à feu moyen, dorer les poireaux dans l’huile durant 5 minutes, en brassant souvent.Ajouter le veau, l’agneau, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdue sa couleur rosée.Ajouter l’ail et le thym et cuire encore 1 minute.Déglacer avec le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.Déposer le mélange dans un plat allant au four. Couvrir de maïs et de purée de pommes de terre.Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit bien dorée.Source: K pour Katrine
4-6
3
7
5
1
purée de pommes de terre :
1 3/4 L (7 tasses) pommes de terre, en cubes
180 ml (3/4 tasse) crème de soya
80 ml (1/3 tasse) margarine, sans produits laitiers
125 ml (1/2 tasse) ciboulette fraîche, hachée
sel et poivre
Base de veau et agneau :
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
1x250 g poireaux tranchés (ou 4 tasse/1L)
450 g (1 lb) veau haché
450 g (1 lb) agneau haché
sel et poivre
2 gousse d'ail, hachées
10 ml (2 c. à thé) thym séché
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
341 ml (1 boîte) maïs en grains
Pâté chinois veau, agneau et poireaux
4-6
portions
0:30
Préparation
0:45
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
purée de pommes de terre :
-
1 3/4 L
(7 tasses)pommes de terre, en cubes
-
180 ml
(3/4 tasse)crème de soya
-
80 ml
(1/3 tasse)margarine, sans produits laitiers
-
125 ml
(1/2 tasse)ciboulette fraîche, hachée
-
sel et poivre
-
Base de veau et agneau :
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive
-
1x250 g
poireaux tranchés (ou 4 tasse/1L)
-
450 g
(1 lb)veau haché
-
450 g
(1 lb)agneau haché
-
sel et poivre
-
2
gousse d'ail, hachées
-
10 ml
(2 c. à thé)thym séché
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
341 ml
(1 boîte)maïs en grains
Préparation
Purée de pomme de terre : Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter
À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec la crème de soya, la margarine, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la ciboulette. Réserver.
Base de veau et d’agneau : Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.
Dans une grande poêle, à feu moyen, dorer les poireaux dans l’huile durant 5 minutes, en brassant souvent.
Ajouter le veau, l’agneau, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande ait perdue sa couleur rosée.
Ajouter l’ail et le thym et cuire encore 1 minute.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Déposer le mélange dans un plat allant au four. Couvrir de maïs et de purée de pommes de terre.
Cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit bien dorée.
Source: K pour Katrine
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