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Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pave-truite-canneberge-poivre-rose-crevettes-6023.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pavés de truite.Faire cuire au four 8-10 minutes.Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.Ajouter le bouillon, les canneberges, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement désiré. Incorporer les crevettes pour réchauffer.Ajouter la crème, faire réchauffer à feu doux. Assaisonner au goût.Servir avec la sauce crémeuse.
4
Metro
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0
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4 pavés de truite à la canneberge et poivre rose à la carte
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 échalote française, hachée
7 ml (1/2 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) canneberges fraîches
Qté suff. crevettes nordiques cuites
60 ml (1/4 tasse) crème 35%
Au goût sel de mer, grains de poivre rose
Pavé de truite à la canneberge et poivre rose garni de crevettes nordiques
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
pavés de truite à la canneberge et poivre rose à la carte
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
échalote française, hachée
-
7 ml
(1/2 c. à soupe)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
375 ml
(1 1/2 tasse)bouillon de poulet
-
60 ml
(1/4 tasse)canneberges fraîches
-
Qté suff. crevettes nordiques cuites
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 35%
-
Au goût sel de mer, grains de poivre rose
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les pavés de truite.
Faire cuire au four 8-10 minutes.
Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer, à couvert, l'échalote. Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les canneberges, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes, jusqu'à épaississement désiré. Incorporer les crevettes pour réchauffer.
Ajouter la crème, faire réchauffer à feu doux. Assaisonner au goût.
Servir avec la sauce crémeuse.
Source :
Metro
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