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Petits gâteaux au fromage garnis de poires caramélisées
2017-02-09
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/petits-gateaux-au-fromage-garnis-de-poires-caramelisees-10529.jpg
PT40M
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POUR LES GÂTEAUX:1. Placer la chapelure de biscuits dans un bol, et la mélanger au sucre.2.Ajouter le beurre fondu et la vanille, et bien mélanger afin d'humecter le tout.3.Presser la chapelure au beurre dans 4 ramequins. Laisser refroidir.4.Monter la crème à l'aide d'un fouet et la réserver quelques minutes.5.Dans un bol, travailler le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à
ce que le tout soit très crémeux.6.Plier la crème fouettée dans le fromage et verser cette préparation sur les bases de biscuits.7.Réfrigérer 30 minutes.POUR LA GARNITURE:1.Chauffer un poêlon à feu moyen et y faire fondre le beurre.2.Ajouter les poires et les cuire sans trop les agiter jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.3.Ajouter le sirop d'érable et les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient bien caramélisées.4.Verser la fécule délayée sur les poires et mélanger rapidement pendant 1 minute.5.Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant d'ajouter la garniture sur les gâteaux au fromage.Note: il est possible de démouler les gâteaux au fromage en passant un couteau chaud tout autour. Démouler les gâteaux avant de les garnir et les déposer sur une assiette. Garnir ensuite à l'aide des poires.
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Metro
5
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250 ml (1 tasse) chapelure de biscuits Graham
45 ml (3 c. à soupe) sucre blanc
60 ml (1/4 tasse) beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
250 ml (1 tasse) fromage à la crème
125 ml (1/2 tasse) crème à fouetter
60 ml (1/4 tasse) sucre glace
5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
4 poires mûres pelées et coupées en petits dés
45 ml (3 c. à soupe) beurre non salé
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
1 pincée de cannelle et de muscade
Petits gâteaux au fromage garnis de poires caramélisées
4
individuelle
0:40
Préparation
0:15
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Gâteau
-
250 ml
(1 tasse)chapelure de biscuits Graham
-
45 ml
(3 c. à soupe)sucre blanc
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre fondu
-
5 ml
(1 c. à thé)d'extrait de vanille
-
250 ml
(1 tasse)fromage à la crème
-
125 ml
(1/2 tasse)crème à fouetter
-
60 ml
(1/4 tasse)sucre glace
-
5 ml
(1 c. à thé)extrait de vanille
-
1
pincée de cannelle
-
garniture aux poires
-
4
poires mûres pelées et coupées en petits dés
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre non salé
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
1
pincée de cannelle et de muscade
-
10 ml
(2 c. à thé)fécule de maïs délayée dans 45 ml (3 c. à table) d'eau froide
Préparation
POUR LES GÂTEAUX:
1. Placer la chapelure de biscuits dans un bol, et la mélanger au sucre.
2.Ajouter le beurre fondu et la vanille, et bien mélanger afin d'humecter le tout.
3.Presser la chapelure au beurre dans 4 ramequins. Laisser refroidir.
4.Monter la crème à l'aide d'un fouet et la réserver quelques minutes.
5.Dans un bol, travailler le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le tout soit très crémeux.
6.Plier la crème fouettée dans le fromage et verser cette préparation sur les bases de biscuits.
7.Réfrigérer 30 minutes.
POUR LA GARNITURE:
1.Chauffer un poêlon à feu moyen et y faire fondre le beurre.
2.Ajouter les poires et les cuire sans trop les agiter jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.
3.Ajouter le sirop d'érable et les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient bien caramélisées.
4.Verser la fécule délayée sur les poires et mélanger rapidement pendant 1 minute.
5.Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant d'ajouter la garniture sur les gâteaux au fromage.
Note: il est possible de démouler les gâteaux au fromage en passant un couteau chaud tout autour. Démouler les gâteaux avant de les garnir et les déposer sur une assiette. Garnir ensuite à l'aide des poires.
Source :
Metro
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