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Pétoncles poêlés sur salade à la pomme verte et fenouil 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/petoncles-poeles-salade-pomme-fenouil-6341.jpg PT15M PT06M PT21M

À l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.Tailler la pomme, le fenouil et le concombre en très fines juliennes.Dans un bol, mélanger les juliennes avec les jus de citron et d'orange, le sel et le poivre.Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l'huile et le beurre et faire chauffer.Lorsque le beurre est bien moussant, mettre les pétoncles. Bien colorer les pétoncles de chaque côté. Saler et poivrer. Attention à ne pas trop les cuire.Dans une cuillère de style asiatique, déposer un peu de salade de pomme, fenouil et concombre. Ajouter le pétoncle tiède et arroser de vinaigrette.

12 Metro

4 6 5 3

1 pomme Granny Smith 1 fenouil 1 concombre 1 citrons verts, en jus 1 orange Qté suff. sel, poivre Qté suff. beurre Qté. suff. huile 12 pétoncles

Pétoncles poêlés sur salade à la pomme verte et fenouil

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Préparation

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Ingrédients

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1

pomme Granny Smith

1

fenouil

1

concombre

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1

citrons verts, en jus

1

orange

Qté suff. sel, poivre

Qté suff. beurre

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250 g

Qté. suff. huile

12

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Vinaigrette

15 ml
(1 c. à soupe)
sauce soya

15 ml
(1 c. à soupe)
mirin

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de lime

125 ml
(1/2 c. à thé)
huile de sésame

5 ml
(1 c. à thé)
sirop d'érable

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

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1 L SELECTED VARIETIES

5 ml
(1 c. à thé)
moutarde de Dijon

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Préparation

À l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Tailler la pomme, le fenouil et le concombre en très fines juliennes.

Dans un bol, mélanger les juliennes avec les jus de citron et d'orange, le sel et le poivre.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l'huile et le beurre et faire chauffer.Lorsque le beurre est bien moussant, mettre les pétoncles. Bien colorer les pétoncles de chaque côté. Saler et poivrer. Attention à ne pas trop les cuire.

Dans une cuillère de style asiatique, déposer un peu de salade de pomme, fenouil et concombre. Ajouter le pétoncle tiède et arroser de vinaigrette.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.