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Poêlée de légumes à la méditerranéenne et tofu au pesto
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poelee-legumes-mediterraneenne-tofu-pesto-5942.jpg
PT15M
PT10M
PT55M
PestoAu robot culinaire, mélanger l'ail, le basilic, le gros sel, le jus de citron et l'huile d'olive.Transférer la préparation dans un bol, ajouter les cubes de tofu, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.Dans une poêle, faire revenir dans l'huile à feu moyen-vif l'oignon et les poivrons environ 3 à 4 minutes.Ajouter les cubes et la marinade de tofu, les tomates et le jus, les olives et laisser réduire jusqu'à évaporation complète du liquide, à feu doux environ 5 minutes.Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
4
Académie Culinaire
4
3
5
3
2 gousses d'ail
21 g basilic frais, effeuillé
5 ml (1 c. à thé) gros sel
1/2 citron, en jus
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
454 g (1 lb) tofu ferme, coupé en petits cubes
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
1/2 gros oignon, coupé en gros dés
1 poivron vert, coupé en gros dés
1 poivron jaune, coupé en gros dés
625 ml (2 1/2 tasses) tomate concassées en conserve avec le jus
20 olives noires dénoyautées entières
Au goût, sel et poivre noir
Poêlée de légumes à la méditerranéenne et tofu au pesto
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
gousses d'ail
-
21 g
basilic frais, effeuillé
-
5 ml
(1 c. à thé)gros sel
-
1/2
citron, en jus
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
454 g
(1 lb)tofu ferme, coupé en petits cubes
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
1/2
gros oignon, coupé en gros dés
-
1
poivron vert, coupé en gros dés
-
1
poivron jaune, coupé en gros dés
-
625 ml
(2 1/2 tasses)tomate concassées en conserve avec le jus
-
20
olives noires dénoyautées entières
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Pesto
Au robot culinaire, mélanger l'ail, le basilic, le gros sel, le jus de citron et l'huile d'olive.
Transférer la préparation dans un bol, ajouter les cubes de tofu, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile à feu moyen-vif l'oignon et les poivrons environ 3 à 4 minutes.
Ajouter les cubes et la marinade de tofu, les tomates et le jus, les olives et laisser réduire jusqu'à évaporation complète du liquide, à feu doux environ 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Source :
Académie Culinaire
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