Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.
Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Poire Bartlett de Californie grillée et salade de Radicchio aux oignons rouges confits avec vinaigrette au champagne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poire-grillee-radicchio-oignons-rouges-confits-vinaigrette-champagne-5980.jpg
PT45M
PT00M
PT1H45M
Préparer les oignons une heure à l'avancePour préparer les oignons rouges confits : dans un bol de grandeur moyenne, mettre les oignons en rondelles. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le vinaigre et l'eau, puis verser ce liquide directement sur les oignons. Couvrir tout de suite hermétiquement le bol avec une pellicule plastique et réserver.Laisser couvert pendant une heure. Une fois confits, les oignons se conservent au réfrigérateur pendant une semaine.Préparer les poires de Californie et le radicchio une heure à l'avancePréchauffer le barbecue ou le gril du four à chaleur moyenne. Couper la tête de radicchio en quartiers et enrober délicatement d'huile d'olive, de sel et de poivre.Trancher chaque poire en six sur la longueur (couper à travers le cœur). Griller les poires et le radicchio jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes par côté.Retirer poires et radicchio du gril et saler légèrement les poires.Réserver les poires et les quartiers de radicchio séparément.Les poires et le radicchio peuvent tous deux être préparés à l'avance et laissés à la température ambiante pendant une heure au plus, ou réfrigérés jusqu'au lendemain.VinaigretteFouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de champagne, le thym et le miel; saler et poivrer au goût.Montage et présentationEnlever le cœur des quartiers de radicchio. Les tailler en julienne et les placer dans le saladier. Séparer les feuilles d'endive et les ajouter au radicchio.Couper en deux les tranches de poires cuites. Veiller à tailler en enlevant le cœur. Mélanger poires, radicchio et endives, la moitié des oignons confits, et la vinaigrette. Diviser la salade en quatre portions égales et garnir ces portions avec les oignons confits restants et des copeaux de fromage asiago.
4
Poires de la Californie
0
0
0
0
oignons confits
225 g (1/2 lb) petit oignon rouge, coupé en rondelles
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) vinaigre de vin rouge
125 ml (1/2 tasse) eau
Vinaigrette
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de champagne
3 ml brins de thym frais à feuilles entières ou 1 ml (1/8 c. à thé) de thym séché
30 ml (2 c. à soupe) miel
Garniture
1 laitue radicchio entière
2 poires Bartlett de Californie mûres mais fermes
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
Au goût, sel et poivre noir
2 endives
125 ml (1/2 tasse) copeaux de fromage asiago
vinaigrette d'automne
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable extra vierge
1 ml (1/2 c. à thé) clous de girofle moulus
Au goût, sel et poivre noir
Poire Bartlett de Californie grillée et salade de Radicchio aux oignons rouges confits avec vinaigrette au champagne
4
portions
0:45
Préparation
0:00
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
oignons confits
-
225 g
(1/2 lb)petit oignon rouge, coupé en rondelles
-
125 ml
(1/2 tasse)sucre
-
125 ml
(1/2 tasse)vinaigre de vin rouge
-
125 ml
(1/2 tasse)eau
-
Vinaigrette
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de champagne
-
3 ml
brins de thym frais à feuilles entières ou 1 ml (1/8 c. à thé) de thym séché
-
30 ml
(2 c. à soupe)miel
-
Garniture
-
1
laitue radicchio entière
-
2
poires Bartlett de Californie mûres mais fermes
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
Au goût, sel et poivre noir
-
2
endives
-
125 ml
(1/2 tasse)copeaux de fromage asiago
-
vinaigrette d'automne
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de vin extra vierge
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable extra vierge
-
1 ml
(1/2 c. à thé)clous de girofle moulus
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Préparer les oignons une heure à l'avance
Pour préparer les oignons rouges confits : dans un bol de grandeur moyenne, mettre les oignons en rondelles. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le vinaigre et l'eau, puis verser ce liquide directement sur les oignons. Couvrir tout de suite hermétiquement le bol avec une pellicule plastique et réserver.
Laisser couvert pendant une heure. Une fois confits, les oignons se conservent au réfrigérateur pendant une semaine.
Préparer les poires de Californie et le radicchio une heure à l'avance
Préchauffer le barbecue ou le gril du four à chaleur moyenne. Couper la tête de radicchio en quartiers et enrober délicatement d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Trancher chaque poire en six sur la longueur (couper à travers le cœur). Griller les poires et le radicchio jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes par côté.
Retirer poires et radicchio du gril et saler légèrement les poires.
Réserver les poires et les quartiers de radicchio séparément.
Les poires et le radicchio peuvent tous deux être préparés à l'avance et laissés à la température ambiante pendant une heure au plus, ou réfrigérés jusqu'au lendemain.
Vinaigrette
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de champagne, le thym et le miel; saler et poivrer au goût.
Montage et présentation
Enlever le cœur des quartiers de radicchio. Les tailler en julienne et les placer dans le saladier. Séparer les feuilles d'endive et les ajouter au radicchio.
Couper en deux les tranches de poires cuites. Veiller à tailler en enlevant le cœur. Mélanger poires, radicchio et endives, la moitié des oignons confits, et la vinaigrette. Diviser la salade en quatre portions égales et garnir ces portions avec les oignons confits restants et des copeaux de fromage asiago.
Source :
Poires de la Californie
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
