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Poires pochées au vin rouge, vanille et cannelle
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poires-pochees-vin-rouge-vanille-cannelle-5300.jpg
PT15M
PT25M
PT12H40M
Peler les poires, couper en quartiers avec le cœur et réserver dans l'eau froide avec le jus de citron. Dans une casserole, mettre le vin, le sucre, les poires égouttées, la vanille, la cannelle et les tranches de citron. Porter à ébullition. Diminuer l'intensité de chaleur à feu doux et faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 12 heures. Dans des bols, déposer les poires et verser le sirop sur les fruits. Servir très frais.
8
Chef Ian Perreault
4
4
5
3
1 kg (2 lb) poires pas trop mûres
1 citron, en jus
750 ml (3 tasses) vin rouge corsé
250 ml (1 tasse) sucre
1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur
1 cannelle
1 citron, coupé en tranches
Poires pochées au vin rouge, vanille et cannelle
8
portions
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
12:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 kg
(2 lb)poires pas trop mûres
-
1
citron, en jus
-
750 ml
(3 tasses)vin rouge corsé
-
250 ml
(1 tasse)sucre
-
1
gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur
-
1
cannelle
-
1
citron, coupé en tranches
Préparation
Peler les poires, couper en quartiers avec le cœur et réserver dans l'eau froide avec le jus de citron. Dans une casserole, mettre le vin, le sucre, les poires égouttées, la vanille, la cannelle et les tranches de citron. Porter à ébullition. Diminuer l'intensité de chaleur à feu doux et faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir les poires dans le sirop. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 12 heures. Dans des bols, déposer les poires et verser le sirop sur les fruits. Servir très frais.
Source :
Chef Ian Perreault
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