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Poulet au cacao
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Poulet-cacao-3702.jpg
PT10M
PT30M
PT40M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Enfariner chaque escalope.Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen le poulet dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Retirer de la casserole et réserver.Dans la même casserole, faire revenir l'oignon à feu moyen/élevé 2 à 3 minutes. Déglacer au vin rouge et faire réduire 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la poudre de cacao, la cassonade, la pâte de tomates, les zestes d'orange et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu et remettre les escalopes dans la sauce.Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
2
Metro
3
6
5
2
1/2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
125 ml (1/2 tasse) farine
4 escalopes de poulet
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile
1 oignon blanc de grosseur moyenne, haché finement
60 ml (1/4 tasse) vin rouge
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
10 ml (2 c. à thé) poudre de cacao
10 ml (2 c. à thé) cassonade
15 ml (1 c. à soupe) pate de tomates
5 ml (1 c. à thé) zestes d'orange
15 ml (1 c. à soupe) crème 15%
Au goût, sel et poivre noir
Poulet au cacao
2
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1/2 ml
(1/2 c. à thé)cannelle
-
125 ml
(1/2 tasse)farine
-
4
escalopes de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile
-
1
oignon blanc de grosseur moyenne, haché finement
-
60 ml
(1/4 tasse)vin rouge
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
10 ml
(2 c. à thé)poudre de cacao
-
10 ml
(2 c. à thé)cassonade
-
15 ml
(1 c. à soupe)pate de tomates
-
5 ml
(1 c. à thé)zestes d'orange
-
15 ml
(1 c. à soupe)crème 15%
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Enfariner chaque escalope.
Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen le poulet dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon à feu moyen/élevé 2 à 3 minutes. Déglacer au vin rouge et faire réduire 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la poudre de cacao, la cassonade, la pâte de tomates, les zestes d'orange et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu et remettre les escalopes dans la sauce.
Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
Source :
Metro
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