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Poutine aux patates sucrées
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poutine-patates-sucrees-6749.jpg
PT20M
PT30M
PT50M
Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).Déposer les patates sur une plaque allant au four. Verser l'huile et bien enrober. Cuire au centre du four et retourner toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, environ 20 minutes.Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter l'échalote et suer 5 minutes sans coloration. Ajouter la farine et cuire 3 minutes à feu moyen en remuant à l'aide d'une cuillère. Ajouter les deux boîtes de consommé et remuer à l'aide d'un fouet en amenant à pleine ébullition. Réduire le feu et mijoter 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance nappante. Réserver sur feu très doux.Une fois les pommes de terre cuites, les retirer du four et les déposer sur 4 assiettes chaudes. Parsemer de fromage Fetos, napper de sauce et coiffer de ciboulette.
4
Saputo
4
1
4
4
4 patates sucrées (douces), pelées taillées en frites
60 ml (1/4 tasse) huile de pépins de raisins
sauce classique moderne
60 ml (1/4 tasse) beurre
1 échalote, hachée très finement
90 ml (6 c. à soupe) farine
284 ml (10 oz) consommé de boeuf non dilué
284 ml (10 oz) consommé de poulet non dilué
eau
150 g fromage fetos de chèvre en cubes
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, ciselée
Poutine aux patates sucrées
4
portions
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
patates sucrées (douces), pelées taillées en frites
-
60 ml
(1/4 tasse)huile de pépins de raisins
-
sauce classique moderne
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
1
échalote, hachée très finement
-
90 ml
(6 c. à soupe)farine
-
284 ml
(10 oz)consommé de boeuf non dilué
-
284 ml
(10 oz)consommé de poulet non dilué
-
eau
-
150 g
fromage fetos de chèvre en cubes
-
30 ml
(2 c. à soupe)ciboulette, ciselée
Préparation
Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
Déposer les patates sur une plaque allant au four. Verser l'huile et bien enrober. Cuire au centre du four et retourner toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, environ 20 minutes.
Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter l'échalote et suer 5 minutes sans coloration. Ajouter la farine et cuire 3 minutes à feu moyen en remuant à l'aide d'une cuillère. Ajouter les deux boîtes de consommé et remuer à l'aide d'un fouet en amenant à pleine ébullition. Réduire le feu et mijoter 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance nappante. Réserver sur feu très doux.
Une fois les pommes de terre cuites, les retirer du four et les déposer sur 4 assiettes chaudes. Parsemer de fromage Fetos, napper de sauce et coiffer de ciboulette.
Source :
Saputo
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