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Queues de homard grillées, beurre au gingembre et à la lime
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/queues-homard-grillees-beurre-gingembre-lime-4927.jpg
PT25M
PT10M
PT35M
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre au gingembre, sauf la chapelure. Réserver.À l'aide de ciseaux, couper le centre supérieur de la carapace et arrêter juste avant le dernier anneau à l'extrémité de la queue.Avec les doigts, détacher (comme un boudin) la chair de la paroi de la carapace sauf à l'extrémité de la queue afin de garder une attache entre la chair et la carapace.Refermer la carapace et coucher la chair sur le dessus.Sur une plaque, déposer les queues de homard; chair vers le haut.Saler, poivrer et étendre une généreuse couche de beurre au gingembre et à la lime.Saupoudrer de chapelure.Faire cuire sous le gril du four ou au barbecue à feu moyen environ 8-10 minutes.
4
Metro
5
2
5
5
4 x 180 - 240 g (4 x 6 - 8 oz) queues de homard
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) chapelure
Queues de homard grillées, beurre au gingembre et à la lime
4
portions
0:25
Préparation
0:10
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x 180 - 240 g
(4 x 6 - 8 oz)queues de homard
-
Au goût, sel et poivre
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre ramolli
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre frais, râpé
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
2 ml
(1/2 c. à thé)zestes de lime
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil, haché
-
Au goût sel et poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)chapelure
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre au gingembre, sauf la chapelure. Réserver.
À l'aide de ciseaux, couper le centre supérieur de la carapace et arrêter juste avant le dernier anneau à l'extrémité de la queue.
Avec les doigts, détacher (comme un boudin) la chair de la paroi de la carapace sauf à l'extrémité de la queue afin de garder une attache entre la chair et la carapace.
Refermer la carapace et coucher la chair sur le dessus.
Sur une plaque, déposer les queues de homard; chair vers le haut.
Saler, poivrer et étendre une généreuse couche de beurre au gingembre et à la lime.
Saupoudrer de chapelure.
Faire cuire sous le gril du four ou au barbecue à feu moyen environ 8-10 minutes.
Source :
Metro
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