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Ragoût de légumes à la marocaine
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-legumes-marocaine-3463.jpg
PT20M
PT50M
PT1H10M
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le rutabaga, les oignons, la muscade, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.Couvrir et faire cuire en brassant de temps en temps pendant 10 minutes.Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger.Ajouter le bouillon de légumes,les tomates et les pois chiches. Bien mélanger.Porter à ébullition puis réduire l'intensité de la chaleur. Couvrir et laisser mijoter en brassant de temps en temps pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6
Académie Culinaire
3
17
5
2
30 ml (2 c. à soupe) beurre
4 carotte, en tronçons ou 10 mini carottes
1/2 rutabaga, en morceaux
3 oignons, en quartiers
2 ml (1/2 c. à thé) muscade
curcuma
gingembre
Au goût, sel et poivre noir
30 ml (2 c. à soupe) farine
500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
540 ml (19 oz) tomates en dés, non égouttées
540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés, rincés
Ragoût de légumes à la marocaine
6
portions
0:20
Préparation
0:50
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurreVous pourriez aimer:
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Offres
(2)
ORGANIC MEADOW BUTTER
10.99$ ea.
454 g SELECTED VARIETIES
GAY LEA GRASS-FED BUTTER
4.99$ ea.
250 g SELECTED VARIETIES
-
4
carotte, en tronçons ou 10 mini carottesVous pourriez aimer:
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Offres
(4)
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
BABY CARROTS 907 g
3.99$ ea.
PRODUCT OF ONTARIO
LARGE BROCCOLI OR BELLE GROVE WHOLE WHITE OR CREMINI MUSHROOMS 227 g OR SWEET NANTES CARROTS 454 g
1.99$ ea.
PRODUCT OF CANADA OR U.S.A. or PRODUCT OF ONTARIO or PRODUCT OF CANADA, CANADA No. 1 GRADE
-
1/2
rutabaga, en morceaux
-
3
oignons, en quartiersVous pourriez aimer:
![]()
Offre
(1)
SWEET ONIONS 3 lb
5.99$ ea.
PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE
-
2 ml
(1/2 c. à thé)muscade
-
curcumaVous pourriez aimer:
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Offres
(2)
IRRESISTIBLES SPICES
3.99$ ea.
SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES
IRRESISTIBLES SPICES
3.99$ ea.
SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES
-
gingembre
-
Au goût, sel et poivre noir
-
30 ml
(2 c. à soupe)farineVous pourriez aimer:
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Offre
(1)
SELECTION FLOUR
4.49$ ea.
2.5 kg SELECTED VARIETIES
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de légumes
-
540 ml
(19 oz)tomates en dés, non égouttées
-
540 ml
(19 oz)pois chiches, égouttés, rincés
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, le rutabaga, les oignons, la muscade, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
Couvrir et faire cuire en brassant de temps en temps pendant 10 minutes.
Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger.
Ajouter le bouillon de légumes,les tomates et les pois chiches. Bien mélanger.
Porter à ébullition puis réduire l'intensité de la chaleur. Couvrir et laisser mijoter en brassant de temps en temps pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Source :
Académie Culinaire
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