En vertu des lois ontariennes, vous devez être âgé de 19 ans et plus pour acheter des produits alcoolisés. En soumettant votre commande, vous confirmez que vous avez l’âge légal requis afin de consommer des produits alcoolisés. En conformité avec la règlementation de CAJO (Commission des alcools et des jeux de l’Ontario), une pièce d’identité avec photo reconnue par le gouvernement vous sera demandée lorsque vous irez récupérer votre commande. Si vous n’êtes pas en mesure de confirmer votre âge en fournissant une telle pièce d’identité lorsque vous irez récupérer celle-ci, tout produit alcoolisé sera retiré de votre commande. Les produits alcoolisés sont disponibles pour la cueillette entre 7h et 23h.
Rôti de filet mignon grillé au balsamique à l'érable2018-05-02https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-filet-mignon-10745.jpgPT20MPT1H10MPT9H30M
Déposer le rôti de filet mignon dans un grand sac de plastique refermable. Réserver.Dans un bol, ajouter le vinaigre balsamique à l’érable, l’huile d’olive, la ciboulette et l’ail puis saler et poivrer généreusement.Mélanger avec un fouet pour émulsionner.Verser la moitié de la marinade sur la viande et réserver le reste de la marinade au frigo.Refermer le sac et retirer le plus d’air possible.Masser légèrement pour bien enrober la viande du mélange.Réserver au frigo pendant 8 heures, en retournant de temps en temps.Retirer la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour la faire tempérer.Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne.Huiler les grilles avec de l’huile végétale.Déposer le rôti sur les grilles chaudes et cuire pendant 2 minutes.Retourner le rôti aux 2-3 minutes de manière à bien le saisir et marquer la viande partout autour.Éteindre un feu du BBQ, réduire les autres au minimum et déplacer le rôti sur le côté éteint.Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à 1 heure, en badigeonnant le rôti avec le restant de la marinade sans cesse, jusqu’à ce que la température interne soit de 60 °C (140 °F) pour une cuisson saignante ou de 68 °C (155 °F) pour une cuisson à point.Déposer dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium.Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper et de servir !Vous pouvez aussi doubler la marinade et en garder pour servir avec la viande !Pommes de terre grelots rôties:Blanchir les patates dans l’eau bouillante pendant 7 minutes.Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide et égoutter.Préchauffer le four à 450°F.Verser les patates sur une grande plaque de cuisson et en utilisant la paume de vos mains, écraser les patates légèrement.Arroser d’un bon filet d’huile d’olive, puis ajouter le reste des ingrédients.Mélanger pour bien enrober et déposer au four.Cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à la mi-cuisson, ou jusqu’elles soient bien croustillantes.Choux de Bruxelles à l'érable:Au bain-marie, blanchir les choux de Bruxelles pendant 10 minutes.Retirer de la casserole, rincer abondamment à l’eau froide et bien égoutter.Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter un bon filet d’huile d’olive suivi des choux de Bruxelles.Saler, poivrer puis mélanger.Faire sauter pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les choux soient bien rôtis.Ajouter le sirop d’érable et mélanger.Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant, pour réduire à sec.Source: Samuel Joubert - Le Coup de Grâce
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1 1/2 kg rôti régulier de filet mignon, paré et ficelé125 ml (1/2 tasse) vinaigre balsamique à l'érable Irresistibles60 ml (1/4 tasse) huile d'olive10 brins de ciboulette, hachés finement3 gousse d'ail, hachées finementsel et poivre du moulinpommes de terre:1 1/2 lb patates grelots6 gousse d'ail, pelées, bien écrasées1/2 c. à thé herbes de Provencesel et poivre du moulinchoux de Bruxelles:800 g choux de Bruxelles, parés, coupés en deux30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érablesel et poivre du moulin
Rôti de filet mignon grillé au balsamique à l'érable
Déposer le rôti de filet mignon dans un grand sac de plastique refermable. Réserver.
Dans un bol, ajouter le vinaigre balsamique à l’érable, l’huile d’olive, la ciboulette et l’ail puis saler et poivrer généreusement.
Mélanger avec un fouet pour émulsionner.
Verser la moitié de la marinade sur la viande et réserver le reste de la marinade au frigo.
Refermer le sac et retirer le plus d’air possible.
Masser légèrement pour bien enrober la viande du mélange.
Réserver au frigo pendant 8 heures, en retournant de temps en temps.
Retirer la viande du frigo 30 minutes avant la cuisson pour la faire tempérer.
Préchauffer le BBQ à puissance maximale et réduire à puissance moyenne.
Huiler les grilles avec de l’huile végétale.
Déposer le rôti sur les grilles chaudes et cuire pendant 2 minutes.
Retourner le rôti aux 2-3 minutes de manière à bien le saisir et marquer la viande partout autour.
Éteindre un feu du BBQ, réduire les autres au minimum et déplacer le rôti sur le côté éteint.
Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes à 1 heure, en badigeonnant le rôti avec le restant de la marinade sans cesse, jusqu’à ce que la température interne soit de 60 °C (140 °F) pour une cuisson saignante ou de 68 °C (155 °F) pour une cuisson à point.
Déposer dans une assiette et recouvrir de papier d’aluminium.
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper et de servir !
Vous pouvez aussi doubler la marinade et en garder pour servir avec la viande !
Pommes de terre grelots rôties:
Blanchir les patates dans l’eau bouillante pendant 7 minutes.
Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide et égoutter.
Préchauffer le four à 450°F.
Verser les patates sur une grande plaque de cuisson et en utilisant la paume de vos mains, écraser les patates légèrement.
Arroser d’un bon filet d’huile d’olive, puis ajouter le reste des ingrédients.
Mélanger pour bien enrober et déposer au four.
Cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à la mi-cuisson, ou jusqu’elles soient bien croustillantes.
Choux de Bruxelles à l'érable:
Au bain-marie, blanchir les choux de Bruxelles pendant 10 minutes.
Retirer de la casserole, rincer abondamment à l’eau froide et bien égoutter.
Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter un bon filet d’huile d’olive suivi des choux de Bruxelles.
Saler, poivrer puis mélanger.
Faire sauter pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les choux soient bien rôtis.
Ajouter le sirop d’érable et mélanger.
Poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes, en remuant, pour réduire à sec.
Source: Samuel Joubert - Le Coup de Grâce
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Metro
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