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Salade au dindon, pomme, chou et épeautre
2020-12-01
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-dindon-pomme-chou-epeautre-11426.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Pour la salade :Faire cuire les grains d’épeautre selon le mode d’emploi sur l’emballage.Assaisonner la courge musquée avec huile d’olive, sel et poivre. Faire cuire au four 15 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre sous la fourchette. Laisser refroidir.Mélanger tous les autres ingrédients.Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement. Servir!Pour la vinaigrette :Passer tous les ingrédients au mélangeur à main, au robot culinaire ou au mini-hachoir.
6
0
0
0
0
500 ml (2 tasses) épeautre (Farro)
500 ml (2 tasses) courge musquée (butternut) coupée en cubes
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Au goût sel et poivre
1 concombre coupé en dés
2 pomme coupées en dés
1 petite boîte d'haricots blancs
1 poivron rouge coupé en dés
180 ml (3/4 tasse) amandes effilées
250 ml (1 tasse) chou frisé haché
500 ml (2 tasses) dindon du Québec cuit et coupé en gros morceaux
Vinaigrette au pesto et au persil :
30 ml (2 c. à soupe) pesto
125 ml (1/2 tasse) persil non tassé
5 ml (1 c. à thé) miel
jus de 1/2 citron
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre de pomme
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
Au goût sel et poivre
Salade au dindon, pomme, chou et épeautre
6
Plat principal
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)épeautre (Farro)
-
500 ml
(2 tasses)courge musquée (butternut) coupée en cubes
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
Au goût
sel et poivre
-
1
concombre coupé en dés
-
2
pomme coupées en dés
-
1
petite boîte d'haricots blancs
-
1
poivron rouge coupé en dés
-
180 ml
(3/4 tasse)amandes effilées
-
250 ml
(1 tasse)chou frisé haché
-
500 ml
(2 tasses)dindon du Québec cuit et coupé en gros morceaux
-
Vinaigrette au pesto et au persil :
-
30 ml
(2 c. à soupe)pesto
-
125 ml
(1/2 tasse)persil non tassé
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
jus de 1/2 citron
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de cidre de pomme
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
Au goût
sel et poivre
Préparation
Pour la salade :
Faire cuire les grains d’épeautre selon le mode d’emploi sur l’emballage.
Assaisonner la courge musquée avec huile d’olive, sel et poivre. Faire cuire au four 15 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre sous la fourchette. Laisser refroidir.
Mélanger tous les autres ingrédients.
Ajouter la vinaigrette et remuer délicatement. Servir!
Pour la vinaigrette :
Passer tous les ingrédients au mélangeur à main, au robot culinaire ou au mini-hachoir.
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