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Salade de fenouil, rapini & canard confit
2014-11-13
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-de-fenouil-rapini-canard-confit-10203.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Préchauffer le four à 200°C (400 °F).Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis réserver au réfrigérateur.Disposer le fenouil et le rapini sur une plaque à cuisson.Verser un filet d’huile d’olive, assaisonner, puis enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.Tourner à mi-cuisson.Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.Bien mélanger, puis déguster avec la vinaigrette.
4
Trois fois par jour
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Salade de fenouil, rapini & canard confit
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
vinaigrette
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de framboise
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile de canola
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
1
gousse d'ail, hachée finement
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
2
oignons verts, hachés finement
-
au goût, sel et poivre
-
salade :
-
1
bulbe de fenouil, tranché en rondelles
-
rapini
-
quantité suffisante, huile d'olive
-
au goût, sel et poivre
-
2
cuisses de canard confites du commerce, effilochées
-
500 ml
(2 tasses)jeunes épinards
-
au goût, parmesan frais, râpé
-
60 ml
(1/4 tasse)amandes éffilées
-
60 ml
(1/4 tasse)persil plat, haché
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400 °F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis réserver au réfrigérateur.
Disposer le fenouil et le rapini sur une plaque à cuisson.
Verser un filet d’huile d’olive, assaisonner, puis enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Tourner à mi-cuisson.
Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger, puis déguster avec la vinaigrette.
Source :
Trois fois par jour
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