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Salade de laitue amère à l’orange cara cara
2023-11-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-orange-cara-cara-12246.jpg
PT20M
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Peler les oranges à vif et en faire des suprêmes. Réserver les suprêmes dans un petit bol et presser les restes d’oranges dans un grand cul-de-poule (ou saladier).Ajouter le jus du citron au jus des oranges, ainsi que le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Fouetter afin d’émulsionner la vinaigrette. Assaisonner celle-ci au goût.Tailler les radicchios et les endives sur le long afin d’obtenir des segments très fins. Effeuiller la laitue frisée et tout mettre dans la vinaigrette. Bien enrober les laitues amères de la vinaigrette, puis servir la salade dans des assiettes creuses.Tailler les mozzarellas en deux. En servir une demie par portion, au centre de la salade. Assaisonner celle-ci de fleur de sel et de poivre noir, au goût.Terminer en déposant les suprêmes d’oranges en garniture sur le dessus.Source : Martin Juneau
4
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3 oranges cara-cara
Jus de 1 citron
25 ml miel
10 ml moutarde forte
30 ml huile d'olive
2 radicchios
3 endives
1 laitue frisée
2 mozzarellas fraîches
sel et de poivre noir du moulin, au goût
Salade de laitue amère à l’orange cara cara
4
Plat principal - accompagnement
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3
oranges cara-cara
-
Jus de 1 citron
-
25 ml
miel
-
10 ml
moutarde forte
-
30 ml
huile d'olive
-
2
radicchios
-
3
endives
-
1
laitue frisée
-
2
mozzarellas fraîches
-
sel et de poivre noir du moulin, au goût
Préparation
Peler les oranges à vif et en faire des suprêmes. Réserver les suprêmes dans un petit bol et presser les restes d’oranges dans un grand cul-de-poule (ou saladier).
Ajouter le jus du citron au jus des oranges, ainsi que le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Fouetter afin d’émulsionner la vinaigrette. Assaisonner celle-ci au goût.
Tailler les radicchios et les endives sur le long afin d’obtenir des segments très fins. Effeuiller la laitue frisée et tout mettre dans la vinaigrette. Bien enrober les laitues amères de la vinaigrette, puis servir la salade dans des assiettes creuses.
Tailler les mozzarellas en deux. En servir une demie par portion, au centre de la salade. Assaisonner celle-ci de fleur de sel et de poivre noir, au goût.
Terminer en déposant les suprêmes d’oranges en garniture sur le dessus.
Source : Martin Juneau
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