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Salade de mangue et de Mozzarina et sa vinaigrette aux agrumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-mangue-mozzarina-vinaigrette-agrumes-6769.jpg
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Dans un petit bol, fouetter ensemble les jus d'agrumes, l'ail, le sel, le sucre et la crème sure. Continuer à fouetter en arrosant d'huile d'olive. Réserver.Trancher chaque morceau de Mozzarina en 6 ou 7 tranches.Sur un grand plat de service, disposer en alternance des tranches de fromage, de mangue, de poivron rouge et de concombre. à ce point, la salade et la vinaigrette peuvent être couvertes et réfrigérées pendant environ 4 heures.Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe hachée, de cumin et de poivre noir.
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Saputo
5
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80 ml (1/3 tasse) jus d'orange, frais pressé
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron, frais pressé
1 gousse d'ail, écrasée
1 ml (1/4 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) sucre
30 ml (2 c. à soupe) crème sure
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
400 g fromage mozzarina, égoutté
1 mangue mûre, pelée, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
1 poivron rouge, épépiné, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
0.500 concombre, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
125 ml (1/2 tasse) feuilles de menthe fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) graines de cumin, rôties et légèrement écrasées (facultatif)
Au goût, poivre du moulin
Salade de mangue et de Mozzarina et sa vinaigrette aux agrumes
4
portions
0:20
Préparation
0:00
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
80 ml
(1/3 tasse)jus d'orange, frais pressé
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron, frais pressé
-
1
gousse d'ail, écrasée
-
1 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
2 ml
(1/2 c. à thé)sucre
-
30 ml
(2 c. à soupe)crème sure
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30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
400 g
fromage mozzarina, égoutté
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1
mangue mûre, pelée, coupée en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
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1
poivron rouge, épépiné, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
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0.500
concombre, coupé en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
-
125 ml
(1/2 tasse)feuilles de menthe fraîche, hachée
-
5 ml
(1 c. à thé)graines de cumin, rôties et légèrement écrasées (facultatif)
-
Au goût, poivre du moulin
Préparation
Dans un petit bol, fouetter ensemble les jus d'agrumes, l'ail, le sel, le sucre et la crème sure. Continuer à fouetter en arrosant d'huile d'olive. Réserver.
Trancher chaque morceau de Mozzarina en 6 ou 7 tranches.
Sur un grand plat de service, disposer en alternance des tranches de fromage, de mangue, de poivron rouge et de concombre. à ce point, la salade et la vinaigrette peuvent être couvertes et réfrigérées pendant environ 4 heures.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et garnir de feuilles de menthe hachée, de cumin et de poivre noir.
Source :
Saputo
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