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Salade de récolte d’été avec pois à la menthe
2017-07-13
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/harvest-summer-salad-with-minted-peas-10600.jpg
PT00M
PT35M
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Séparer les légumes entre 4 assiettes individuelles ou les disposer sur un seul plateau. Il est à noter qu’une mandoline facilitera grandement le travail pour préparer cette salade.Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtention d’une purée. Déposer une quantité désirée de vinaigrette à la cuillère sur les légumes. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive de plus et du poivre noir fraîchement concassé. Garnir de quelques feuilles de fenouil frais si désiré. Servir.
4
0
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250 ml (1 tasse) pois
60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche
60 ml (1/4 tasse) yogourt grec à 0% de gras
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise de bonne qualité
jus de 1/2 citron
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
2.5 ml (1/2 c. à thé) sel
Salade de récolte d’été avec pois à la menthe
4
Portions
0:00
Préparation
0:35
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
betteraves moyennes, rôties, pelées et coupées en quartiers
-
1
morceau de concombre anglais d'une longueur de 15 cm (6 po), tranché très finement sur la longueur
-
12
tiges d'asperge, finement émincées
-
2
radis, finement émincés
-
250 ml
(1 tasse)pois
-
vinaigrette
-
250 ml
(1 tasse)pois
-
60 ml
(1/4 tasse)menthe fraîche
-
60 ml
(1/4 tasse)yogourt grec à 0% de gras
-
30 ml
(2 c. à soupe)mayonnaise de bonne qualité
-
jus de 1/2 citron
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
2.5 ml
(1/2 c. à thé)sel
Préparation
Séparer les légumes entre 4 assiettes individuelles ou les disposer sur un seul plateau. Il est à noter qu’une mandoline facilitera grandement le travail pour préparer cette salade.
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtention d’une purée. Déposer une quantité désirée de vinaigrette à la cuillère sur les légumes. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive de plus et du poivre noir fraîchement concassé. Garnir de quelques feuilles de fenouil frais si désiré. Servir.
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