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Salade japonaise au boeuf
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-japonaise-bœuf-5175.jpg
PT20M
PT08M
PT28M
Mélanger la sauce Tamari, le miel, l'huile, la coriandre, le poivre et l'anis. Réserver la moitié de la quantité pour la vinaigrette. Badigeonner les biftecks avec l'autre moitié du mélange de sauce Tamari.Dans une poêle, faire griller les biftecks de 2 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Badigeonner en cours de cuisson. Réserver.Disposer les laitues dans 4 assiettes et y déposer une tige d'oignon vert.Parsemer de carottes, de concombre et de radis daïkon.Garnir avec les asperges.Arroser avec la vinaigrette réservée.Tailler les biftecks en lanières et déposer sur la salade.
4
Chef José Trottier
4
2
5
4
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) sauce Tamari
10 ml (2 c. à thé) miel non pasteurisé
125 ml (1/2 tasse) huile de sésame grillé
5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) poivre noir du moulin
5 ml (1 c. à thé) anis en poudre
Garniture
4x100 g (4 x 3 1/2 oz) biftecks de haut de surlonge
250 ml (1 tasse) mélange de laitues printanières
4 d'oignons verts
60 ml (1/4 tasse) carotte, râpées
1 concombre anglais, émincé
60 ml (1/4 tasse) radis daikon, émincé (ou radis rouges)
8 asperge, cuites «al dente»
Salade japonaise au boeuf
-
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
0:28
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Vinaigrette
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce Tamari
-
10 ml
(2 c. à thé)miel non pasteurisé
-
125 ml
(1/2 tasse)huile de sésame grillé
-
5 ml
(1 c. à thé)coriandre moulue
-
5 ml
(1 c. à thé)poivre noir du moulin
-
5 ml
(1 c. à thé)anis en poudre
-
Garniture
-
4x100 g
(4 x 3 1/2 oz)biftecks de haut de surlonge
-
250 ml
(1 tasse)mélange de laitues printanières
-
4
d'oignons verts
-
60 ml
(1/4 tasse)carotte, râpées
-
1
concombre anglais, émincé
-
60 ml
(1/4 tasse)radis daikon, émincé (ou radis rouges)
-
8
asperge, cuites «al dente»
Préparation
Mélanger la sauce Tamari, le miel, l'huile, la coriandre, le poivre et l'anis. Réserver la moitié de la quantité pour la vinaigrette. Badigeonner les biftecks avec l'autre moitié du mélange de sauce Tamari.
Dans une poêle, faire griller les biftecks de 2 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Badigeonner en cours de cuisson. Réserver.
Disposer les laitues dans 4 assiettes et y déposer une tige d'oignon vert.
Parsemer de carottes, de concombre et de radis daïkon.
Garnir avec les asperges.
Arroser avec la vinaigrette réservée.
Tailler les biftecks en lanières et déposer sur la salade.
Source :
Chef José Trottier
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
