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Sandwichs à la viande à fondue, mode mexicaine
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sandwichs-viande-fondue-mexicaine-5116.jpg
PT15M
PT02M
PT17M
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Réserver.Faire revenir l'oignon dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.Ajouter les poivrons et faire cuire 2 minutes à feu moyen.Incorporer l'avocat et la mangue, faire sauter rapidement sans cuire trop longuement. Réserver.Faire cuire à feu vif la viande à fondue dans le reste d'huile, 30 secondes de chaque côté.Badigeonner le centre de chaque tortilla avec la sauce au yogourt.Déposer la viande, recouvrir du mélange de légumes et de fruits.Saupoudrer de fromage et recouvrir de quelques feuilles de laitue.
4
Chef José Trottier
4
5
5
2
Sauce:
125 ml (1/2 tasse) yogourt ferme nature
10 ml (2 c. à thé) poivre noir du moulin
10 ml (2 c. à thé) miel bio
15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché
8 tortillas souples
2 ml (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire
60 ml (1/4 tasse) poivron rouge, émincé
Au goût, sauce tabasco
Au goût, sel de mer
Garniture:
60 ml (1/4 tasse) oignon rouge, émincé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
60 ml (1/4 tasse) poivron vert, émincé
1 avocat, tranché
1 mangue, tranchée
3 x 200 g (3 x 7 oz) viande à fondue de boeuf, ou de bison ou de porc
60 ml (1/4 tasse) fromage Monterey Jack, râpé
Au goût, mélange de laitues printanières
Sandwichs à la viande à fondue, mode mexicaine
4
portions
0:15
Préparation
0:02
CUISSON
0:17
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Sauce:
-
125 ml
(1/2 tasse)yogourt ferme nature
-
10 ml
(2 c. à thé)poivre noir du moulin
-
10 ml
(2 c. à thé)miel bio
-
15 ml
(1 c. à soupe)origan frais, haché
-
8
tortillas souples
-
2 ml
(1/2 c. à thé)sauce Worcestershire
-
60 ml
(1/4 tasse)poivron rouge, émincé
-
Au goût, sauce tabasco
-
Au goût, sel de mer
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Garniture:
-
60 ml
(1/4 tasse)oignon rouge, émincé
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60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
60 ml
(1/4 tasse)poivron vert, émincé
-
1
avocat, tranché
-
1
mangue, tranchée
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3 x 200 g
(3 x 7 oz)viande à fondue de boeuf, ou de bison ou de porc
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage Monterey Jack, râpé
-
Au goût, mélange de laitues printanières
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Réserver.
Faire revenir l'oignon dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
Incorporer l'avocat et la mangue, faire sauter rapidement sans cuire trop longuement. Réserver.
Faire cuire à feu vif la viande à fondue dans le reste d'huile, 30 secondes de chaque côté.
Badigeonner le centre de chaque tortilla avec la sauce au yogourt.
Déposer la viande, recouvrir du mélange de légumes et de fruits.
Saupoudrer de fromage et recouvrir de quelques feuilles de laitue.
Source :
Chef José Trottier
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