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Sauté de nouilles et de légumes à la protéine végétale texturée et aux arachides
2022-01-21
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-nouilles-legumes-proteine-vegetale-texturee-arachides11824.jpg
PT15M
PT25M
PT40M
Protéine végétale texturée (PVT)Mettre la PVT dans un bol. Ajouter l’eau et la sauce soya, puis bien mélanger. Laisser gonfler environ 10 minutes.Nouilles:Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis réserver.Sauce:Dans un bol, mettre la sauce hoisin, le ketchup, le vinaigre de riz, la pâte de piment Sambal Oelek, la fécule de maïs et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.Sauté:Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive, chauffer 2 c. à soupe d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire durant 2 minutes.Ajouter la PVT réhydratée, et faire sauter durant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer le tout dans un bol. Réserver.Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin et chauffer. Ajouter les arachides, les tranches de carottes, les lanières de poivrons rouges et les pois. Faire sauter durant 5-6 minutes, puis ajouter les quartiers de mini bock choys. Faire sauter durant 2 minutes.Ajouter la PVT cuite, les nouilles cuites et la sauce, puis bien mélanger. Faire sauter durant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit. Retirer du feu.Servir avec des quartiers de lime et des arachides hachées.Source : Loounie
2
2
11
5
1
protéines végétales texturées:
250 ml (1 tasse) protéines végétales texturées
250 ml (1 tasse) eau
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
Nouilles:
200 g nouilles au choix (soba, de riz) ou de spaghetti de blé
eau salée pour la cuisson
Sauce:
30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) ketchup
15 ml (1 c. à soupe) pâte de piment Sambal Oelek ou de Sriracha
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz Irresistibles
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) eau
Sauté:
30 + 15 ml (2 + 1 c. à soupe) huile de pépins de raisin Irresistibles
80 ml (1/3 tasse) arachides non salées Irresistibles
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
2 carottes, coupées en tranches, minces
1 poivron rouge, coupé en lanières fines
500 ml (2 tasses) pois sucres ou pois mange-tout, parés
500 ml (2 tasses) mini bock choy. coupés en quartiers
1 quartiers lime
arachides additionnelles, hachées (en garniture)
Sauté de nouilles et de légumes à la protéine végétale texturée et aux arachides
2
plat principal
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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protéines végétales texturées:
-
250 ml
(1 tasse)protéines végétales texturées
-
250 ml
(1 tasse)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce soya
-
Nouilles:
-
200 g
nouilles au choix (soba, de riz) ou de spaghetti de blé
-
eau salée pour la cuisson
-
Sauce:
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce hoisin
-
15 ml
(1 c. à soupe)ketchup
-
15 ml
(1 c. à soupe)pâte de piment Sambal Oelek ou de Sriracha
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15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de riz Irresistibles
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15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
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250 ml
(1 tasse)eau
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Sauté:
-
30 + 15 ml
(2 + 1 c. à soupe)huile de pépins de raisin Irresistibles
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80 ml
(1/3 tasse)arachides non salées Irresistibles
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1
petit oignon, haché
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2
gousses d'ail hachées
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15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, haché
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2
carottes, coupées en tranches, minces
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1
poivron rouge, coupé en lanières fines
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500 ml
(2 tasses)pois sucres ou pois mange-tout, parés
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500 ml
(2 tasses)mini bock choy. coupés en quartiers
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1 quartiers
lime
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arachides additionnelles, hachées (en garniture)
Préparation
Protéine végétale texturée (PVT)
Mettre la PVT dans un bol. Ajouter l’eau et la sauce soya, puis bien mélanger. Laisser gonfler environ 10 minutes.
Nouilles:
Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis réserver.
Sauce:
Dans un bol, mettre la sauce hoisin, le ketchup, le vinaigre de riz, la pâte de piment Sambal Oelek, la fécule de maïs et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
Sauté:
Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive, chauffer 2 c. à soupe d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire durant 2 minutes.
Ajouter la PVT réhydratée, et faire sauter durant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférer le tout dans un bol. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin et chauffer. Ajouter les arachides, les tranches de carottes, les lanières de poivrons rouges et les pois. Faire sauter durant 5-6 minutes, puis ajouter les quartiers de mini bock choys. Faire sauter durant 2 minutes.
Ajouter la PVT cuite, les nouilles cuites et la sauce, puis bien mélanger. Faire sauter durant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait bien réduit. Retirer du feu.
Servir avec des quartiers de lime et des arachides hachées.
Source : Loounie
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