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Scones au bleu https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Scones-bleu-2338.jpg PT20M PT30M PT50M
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel, le carvi et la poudre à pâte.Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité.Ajouter le fromage bleu et mélanger.Verser le lait en filet.Mélanger à basse vitesse pendant 2 minutes.Façonner le mélange en boule et étendre au rouleau à pâte à 1,25 cm (1/2 po.) d'épaisseur.Détailler la pâte à l'emporte-pièce.Huiler une plaque à cuisson et y déposer les pâtes détaillées.Faire cuire 15 minutes.Servir chaud.
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250 ml (1 tasse) farine de blé entier 1 pincée sel 1/2 c. à thé graines de carvi 20 ml (4 c. à thé) poudre à pâte 60 ml (1/4 tasse) beurre 190 ml (3/4 tasse) fromage bleu canadien de type ermite, émietté 170 ml (2/3 tasse) lait
Scones au bleu

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    farine de blé entier
  • 1 pincée
    sel
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  • 1/2 c. à thé
    graines de carvi
  • 20 ml
    (4 c. à thé)
    poudre à pâte
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    beurre
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  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    fromage bleu canadien de type ermite, émietté
  • 170 ml
    (2/3 tasse)
    lait
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Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel, le carvi et la poudre à pâte.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter le fromage bleu et mélanger.

Verser le lait en filet.

Mélanger à basse vitesse pendant 2 minutes.

Façonner le mélange en boule et étendre au rouleau à pâte à 1,25 cm (1/2 po.) d'épaisseur.

Détailler la pâte à l'emporte-pièce.

Huiler une plaque à cuisson et y déposer les pâtes détaillées.

Faire cuire 15 minutes.

Servir chaud.

Source : Chef José Trottier

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