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Soupe froide à l'avocat et à la courgette
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-avocat-courgette-2140.jpg
PT15M
PT15M
PT4H30M
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.Ajouter les courgettes et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.Dénoyauter et peler les avocats. Couper la chair en gros morceaux et déposer dans le bol du mélangeur. Ajouter le jus de citron et réduire en purée.À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les courgettes dans le bol du mélangeur et réduire à nouveau en purée. Réserver l'eau de cuisson des courgettes.Verser la purée dans une soupière et ajouter l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Bien mélanger.Couvrir hermétiquement et laisser reposer au réfrigérateur environ 4 heures.
4
Metro
3
4
5
2
1 l (4 tasses) bouillon de poulet
3 courgettes non pelées, coupées en rondelles
2 gros avocats, bien mûrs
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
190 ml (3/4 tasse) yogourt 1% nature
10 ml (2 c. à thé) sauce Worcestershire
1 pincée piment de cayenne
2 a 3 sauce tabasco
Soupe froide à l'avocat et à la courgette
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
4:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 l
(4 tasses)bouillon de poulet
-
3
courgettes non pelées, coupées en rondelles
-
2
gros avocats, bien mûrs
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de citron
-
190 ml
(3/4 tasse)yogourt 1% nature
-
10 ml
(2 c. à thé)sauce Worcestershire
-
1 pincée
piment de cayenne
-
2 a 3
sauce tabasco
Préparation
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.
Ajouter les courgettes et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
Dénoyauter et peler les avocats. Couper la chair en gros morceaux et déposer dans le bol du mélangeur. Ajouter le jus de citron et réduire en purée.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les courgettes dans le bol du mélangeur et réduire à nouveau en purée. Réserver l'eau de cuisson des courgettes.
Verser la purée dans une soupière et ajouter l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Couvrir hermétiquement et laisser reposer au réfrigérateur environ 4 heures.
Source :
Metro
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