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Tartare de fraises et de cantaloup sur feuilles d'endives
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartare-fraises-cantaloup-endives-5060.jpg
PT30M
PT00M
PT45M
Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, le cantaloup, le gingembre, le vinaigre, le jus de lime, l'huile et la coriandre.Assaisonner et laisser reposer 15 minutes à la température ambiante.Couper la base des endives; retirer 30 feuilles. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) dans chaque feuille et garnir de petites feuilles de coriandre fraîches. Servir aussitôt.
30
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454 g fraise, coupées en brunoise (très petits dés)
0.500 cantaloup, coupé en brunoise
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé ou haché finement
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, ciselée
2-3 endives du Québec
Au goût, sel et poivre du moulin
Tartare de fraises et de cantaloup sur feuilles d'endives
30
portions
0:30
Préparation
0:00
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
fraise, coupées en brunoise (très petits dés)
-
0.500
cantaloup, coupé en brunoise
-
15 ml
(1 c. à soupe)gingembre frais, râpé ou haché finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche, ciselée
-
2-3
endives du Québec
-
Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, le cantaloup, le gingembre, le vinaigre, le jus de lime, l'huile et la coriandre.Assaisonner et laisser reposer 15 minutes à la température ambiante.
Couper la base des endives; retirer 30 feuilles. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) dans chaque feuille et garnir de petites feuilles de coriandre fraîches. Servir aussitôt.
Source :
Metro
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