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Bavette et sauce piquante à la coriandre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bavette-grilrouge-sauce-piquante-coriandre-6149.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Égoutter les bavettes marinées.Préchauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif et faire saisir, à sec, les bavettes de bœuf 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la viande et poursuivre la cuisson, 11-15 minutes pour une cuisson médium-rosée.Sortir du four, déposer un papier d'aluminium sur les bavettes et laisser reposer 5-6 minutes avant de trancher finement la viande dans le sens contraire des fibres.SauceDans un bol, verser l'huile et incorporer les autres ingrédients sauf la coriandre. Bien mélanger, ensuite ajouter la coriandre fraîche. Rectifier l'assaisonnement.Arroser de cette sauce, la grillade de bavette.
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4 x 295-300 g (4 x 10 oz) bavettes GrilRouge Angus marinées Angus
Bavette et sauce piquante à la coriandre
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x 295-300 g
(4 x 10 oz)bavettes GrilRouge Angus marinées Angus
-
sauce :
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive extra vierge
-
1
oignon vert haché finement
-
8 ml
(1 1/2 c. à soupe)jus de lime
-
2 ml
(1/2 c. à thé)raifort ou wasabi frais ou en pot selon le goût
-
2 ml
(1/2 c. à thé)huile de sésame
-
1 pincée
sel
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche hachée finement
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Égoutter les bavettes marinées.
Préchauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif et faire saisir, à sec, les bavettes de bœuf 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la viande et poursuivre la cuisson, 11-15 minutes pour une cuisson médium-rosée.
Sortir du four, déposer un papier d'aluminium sur les bavettes et laisser reposer 5-6 minutes avant de trancher finement la viande dans le sens contraire des fibres.
Sauce
Dans un bol, verser l'huile et incorporer les autres ingrédients sauf la coriandre. Bien mélanger, ensuite ajouter la coriandre fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
Arroser de cette sauce, la grillade de bavette.
Source :
Metro
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