Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre brun.Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger.Ajouter les pommes de terre pilées et l'eau de cuisson. Bien mélanger.Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle.Ajouter le café instantané, les noix et les canneberges.Incorporer ce mélange sec aux ingrédients humides.Réfrigérer au moins 1 heure.Sur une tôle à biscuits graissée, déposer la pâte par cuillère à café.Faire cuire au four 9 à 10 minutes.

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250 ml (1 tasse) beurre 500 ml (2 tasses) cassonade 2 gros oeufs 250 ml (1 tasse) pommes de terre du Québec, pilées 750 ml (3 tasses) farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) sel 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte 3 ml (1/2 c. à thé) muscade 5 ml (1 c. à thé) cannelle 5 ml (1 c. à thé) café en poudre instantané 250 ml (1 tasse) noix de Grenoble, hachées 250 ml (1 tasse) canneberges séchées