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Burger de truite saumonée et de gravlax à l'aneth
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burger-truite-saumonee-gravlax-aneth-4498.jpg
PT30M
PT10M
PT2H40M
Hacher au couteau les deux poissons, séparément.Mélanger avec le reste des ingrédients, à l'exception du poivron, du beurre et des pains.Faire quatre portions en forme de disque et laisser reposer au moins 2 heures.Huiler la grille du barbecue.Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Faire griller le poivron.Badigeonner les galettes de poissons de beurre fondu et les déposer dans le panier à gril. Mettre le panier sur la grille chaude du barbecue et faire cuire 2 minutes de chaque côté.Beurrer et faire griller seulement l'intérieur des pains sur l'étage supérieur du barbecue pour éviter que les condiments ne mouillent le pain lorsque vous le garnirez.
4
Chef Benoit Latulippe
5
1
5
5
190 g (3/4 lb) filets de truite saumonée
2x100 g saumon gravlax
60 ml (1/4 tasse) échalotes
25 ml (5 c. à thé) moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) aneth
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
25 ml (5 c. à thé) huile d'olive extra vierge
sel et poivre du moulin, au goût
1 poivron rouge, coupé en quartiers
beurre
pains à hamburger aux graines de sésame
Burger de truite saumonée et de gravlax à l'aneth
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:10
CUISSON
2:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
190 g
(3/4 lb)filets de truite saumonée
-
2x100 g
saumon gravlax
-
60 ml
(1/4 tasse)échalotes
-
25 ml
(5 c. à thé)moutarde de Dijon
-
30 ml
(2 c. à soupe)aneth
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
25 ml
(5 c. à thé)huile d'olive extra vierge
-
sel et poivre du moulin, au goût
-
1
poivron rouge, coupé en quartiers
-
beurre
-
pains à hamburger aux graines de sésame
Préparation
Hacher au couteau les deux poissons, séparément.
Mélanger avec le reste des ingrédients, à l'exception du poivron, du beurre et des pains.
Faire quatre portions en forme de disque et laisser reposer au moins 2 heures.
Huiler la grille du barbecue.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Faire griller le poivron.
Badigeonner les galettes de poissons de beurre fondu et les déposer dans le panier à gril. Mettre le panier sur la grille chaude du barbecue et faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Beurrer et faire griller seulement l'intérieur des pains sur l'étage supérieur du barbecue pour éviter que les condiments ne mouillent le pain lorsque vous le garnirez.
Source :
Chef Benoit Latulippe
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