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Chilaquiles au bœuf et haricots noirs
2021-05-18
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chilaquiles-boeuf-haricots-noirs-11637.jpg
PT20M
PT40M
PT1H00M
Pour les chips :Préchauffer le four à 200°C (400°F).Dans un grand bol, bien mélanger les pointes de tortillas avec l’huile d’olive. Déposer sur deux plaques à biscuits. Bien étaler.Cuire au four de 8 à 12 minutes.Pour les chilaquiles :Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile.Cuire la viande 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite). Ajouter les épices. Cuire 1 minute. Retirer du feu. Réserver.Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.Ajouter le chou frisé et un peu d’eau. Laisser cuire de 2 à 3 minutes. Assaisonner. Retirer du feu.Mettre les chips dans un grand bol. Ajouter la sauce à tacos et les fèves noires. Mélanger.Déposer dans un plat de cuisson. Garnir avec le bœuf épicé ainsi que le mélange d’oignon et de chou frisé.Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement croustillant sur les côtés.Déposer dans une assiette. Garnir avec les dés de tomate et le fromage feta émietté.
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Metro
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0
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
340 g (3/4 lb) boeuf haché maigre Famille Fontaine
30 ml (2 c. à soupe) épices à chili
1 oignon ciselé
1 paquet chou frisé tranché grossièrement
250-375 ml (1 - 1 1/2 tasse) sauce à tacos
250 ml (1 tasse) haricots noirs
80 ml (1/3 tasse) fromage feta émietté
1 tomate coupée en dés
chips:
12 tortillas de 6 pouces coupées en six pointes
30-45 ml (2-3 c. à soupe) huile d'olive
Chilaquiles au bœuf et haricots noirs
4
Entrée
0:20
Préparation
0:40
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
340 g
(3/4 lb)boeuf haché maigre Famille Fontaine
-
30 ml
(2 c. à soupe)épices à chili
-
1
oignon ciselé
-
1 paquet
chou frisé tranché grossièrement
-
250-375 ml
(1 - 1 1/2 tasse)sauce à tacos
-
250 ml
(1 tasse)haricots noirs
-
80 ml
(1/3 tasse)fromage feta émietté
-
1
tomate coupée en dés
-
chips:
-
12
tortillas de 6 pouces coupées en six pointes
-
30-45 ml
(2-3 c. à soupe)huile d'olive
Préparation
Pour les chips :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, bien mélanger les pointes de tortillas avec l’huile d’olive. Déposer sur deux plaques à biscuits. Bien étaler.
Cuire au four de 8 à 12 minutes.
Pour les chilaquiles :
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile.
Cuire la viande 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite). Ajouter les épices. Cuire 1 minute. Retirer du feu. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter le chou frisé et un peu d’eau. Laisser cuire de 2 à 3 minutes. Assaisonner. Retirer du feu.
Mettre les chips dans un grand bol. Ajouter la sauce à tacos et les fèves noires. Mélanger.
Déposer dans un plat de cuisson. Garnir avec le bœuf épicé ainsi que le mélange d’oignon et de chou frisé.
Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement croustillant sur les côtés.
Déposer dans une assiette. Garnir avec les dés de tomate et le fromage feta émietté.
Source :
Metro
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