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Curry de porc et de dindon
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/curry-porc-dindon-1597.jpg
PT15M
PT1H30M
PT1H45M
Saisir les cubes de porc et de dindon à l'huile et assaisonner. Réserver.Infuser la noix de coco dans le bouillon pendant 10 minutes.Faire revenir l'échalote au beurre. Ajouter la pomme et la poudre de cari.Ajouter la farine en pluie et brasser.Incorporer l'infusion et le bouquet garni.Porter à ébullition et ajouter les cubes.Cuire pendant 45 minutes au four à 350 °F à couvert.Rectifier l'assaisonnement.
4
Chef José Trottier
0
0
0
0
370 g (13 oz) cubes de porc
370 g (13 oz) cubes de dindon
125 ml (1/2 tasse) huile de carthame
1 l (4 tasses) bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) noix de coco râpée
30 ml (2 c. à soupe) échalote française
1 pomme mcintoch, émincée
60 ml (1/4 tasse) beurre
5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
60 ml (1/4 tasse) farine
1 bouquet garni
Qté suffisante sel et poivre blanc moulu
Curry de porc et de dindon
4
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
370 g
(13 oz)cubes de porc
-
370 g
(13 oz)cubes de dindon
-
125 ml
(1/2 tasse)huile de carthame
-
1 l
(4 tasses)bouillon de poulet
-
125 ml
(1/2 tasse)noix de coco râpée
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote française
-
1
pomme mcintoch, émincée
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre de cari
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
1
bouquet garni
-
Qté suffisante sel et poivre blanc moulu
Préparation
Saisir les cubes de porc et de dindon à l'huile et assaisonner. Réserver.
Infuser la noix de coco dans le bouillon pendant 10 minutes.
Faire revenir l'échalote au beurre. Ajouter la pomme et la poudre de cari.
Ajouter la farine en pluie et brasser.
Incorporer l'infusion et le bouquet garni.
Porter à ébullition et ajouter les cubes.
Cuire pendant 45 minutes au four à 350 °F à couvert.
Rectifier l'assaisonnement.
Source :
Chef José Trottier
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