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Flétan aux olives
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fletan-olives-2257.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Dans un poêlon, faire revenir l'échalote et le thym dans l'huile 1 minute. Ajouter les courgettes et les olives, poursuivre la cuisson encore 1 minute.Ajouter la crème et porter à ébullition, laisser réduire 1 à 2 minutes. Assaisonner. Réserver.Saler et poivrer le flétan, enfariner légèrement.Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire les filets ou les darnes environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.Napper le poisson de la sauce aux olives.
4
Metro
0
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4 x 180 g (4 x 6 oz) filets ou darnes de flétan
au goût, sel et poivre
qté. suffisante farine
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Flétan aux olives
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x 180 g
(4 x 6 oz)filets ou darnes de flétan
-
au goût, sel et poivre
-
qté. suffisante farine
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1
échalote, hachée
-
15 ml
(1 c. à soupe)thym frais, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
1/2
courgette jaune en dés
-
1/2
courgette verte, en dés
-
125 ml
(1/2 tasse)olives vertes, dénoyautées, tranchées
-
125 mL
(1/2 tasse)olives noires, dénoyautées, tranchées
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 15 % épaisse
-
au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un poêlon, faire revenir l'échalote et le thym dans l'huile 1 minute. Ajouter les courgettes et les olives, poursuivre la cuisson encore 1 minute.
Ajouter la crème et porter à ébullition, laisser réduire 1 à 2 minutes. Assaisonner. Réserver.
Saler et poivrer le flétan, enfariner légèrement.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire cuire les filets ou les darnes environ 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Napper le poisson de la sauce aux olives.
Source :
Metro
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