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Fondue laurentienne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fondue-laurentienne-2346.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Frotter le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.Ajouter les trois fromages râpés dans le caquelon.Verser 310 ml (1 1/4 tasse + 2 c. à thé) de bière St-Ambroise blonde.Faire cuire à feu doux sur l'élément de la cuisinière en remuant afin de faire fondre les fromages.Délayer la fécule avec 20 ml (4 c. à thé) de bière. Verser dans le caquelon en mélangeant.Assaisonner au goût avec la muscade et le poivre du moulin.Servir aussitôt, avec des cubes de pain croûté et des légumes.
4,5
Chef José Trottier
3
2
5
2
1 gousse d'ail
315 ml (1 1/4 tasse) fromage Mont St-Benoit râpé
315 ml (1 1/4 tasse) fromage Chalisberg râpé
315 ml (1 1/4 tasse) fromage Clos St-Ambroise râpé
330 ml bière St-Ambroise blonde
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
1 pincée muscade
Au goût, poivre du moulin
Fondue laurentienne
4,5
tasses
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
gousse d'ail
-
315 ml
(1 1/4 tasse)fromage Mont St-Benoit râpé
-
315 ml
(1 1/4 tasse)fromage Chalisberg râpé
-
315 ml
(1 1/4 tasse)fromage Clos St-Ambroise râpé
-
330 ml
bière St-Ambroise blonde
-
5 ml
(1 c. à thé)fécule de maïs
-
1 pincée
muscade
-
Au goût, poivre du moulin
Préparation
Frotter le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.
Ajouter les trois fromages râpés dans le caquelon.
Verser 310 ml (1 1/4 tasse + 2 c. à thé) de bière St-Ambroise blonde.
Faire cuire à feu doux sur l'élément de la cuisinière en remuant afin de faire fondre les fromages.
Délayer la fécule avec 20 ml (4 c. à thé) de bière. Verser dans le caquelon en mélangeant.
Assaisonner au goût avec la muscade et le poivre du moulin.
Servir aussitôt, avec des cubes de pain croûté et des légumes.
Source :
Chef José Trottier
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