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Kimchi facile en conserve
2018-08-22
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/kimchi-facile-en-conserve-10909.jpg
PT30M
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Couper le chou en tranche d'environ 2,5 cm laver à l'eau, rincer et mettre le sel. Masser le chou environ 5 minutes et laisser reposer 4 heures.Mélanger l'ail, le gimgembre, les anchois, le piment, le sucre et la farine de riz pour faire une pâte. Ajouter un peu d'eau pour avoir une texture fine.Rincer le chou et l'égoutter.Mélanger tous les légumes.Mélanger la pâte de piment et les légumes, mettre dans un pot Masson en s'assurant de ne laisser aucun trou d'air (utiliser un pilon à cocktail si nécessaire).Consommer maintenant ou laisser reposer quelques jours sur le comptoir pour activer la fermentation (le condiment fera alors des bulles) sans fermer complètement le couvercle. Fermer et réfrigérer jusqu'à un mois.
12
3
3
4
2
1 lb choux napa
2 c. à soupe sel
1/4 de tasse carotte coupées en bâtonnets
3 gousses d'ail hachées
1 pqt oignons verts hachés
1/4 de tasse radis tranchés en rondelles
1 c. à soupe gingembre haché
1/4 de tasse piment Gochugaru ou de piment de Cayenne broyé au goût
1/4 de tasse eau
2 c. à soupe sucre blanc
4 petits filets d'anchois hachés
1/4 de tasse farine de riz
Kimchi facile en conserve
12
Accompagnements
0:30
Préparation
0:00
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 lb
choux napa
-
2 c. à soupe
sel
-
1/4 de tasse
carotte coupées en bâtonnets
-
3
gousses d'ail hachées
-
1 pqt
oignons verts hachés
-
1/4 de tasse
radis tranchés en rondelles
-
1 c. à soupe
gingembre haché
-
1/4 de tasse
piment Gochugaru ou de piment de Cayenne broyé au goût
-
1/4 de tasse
eau
-
2 c. à soupe
sucre blanc
-
4
petits filets d'anchois hachés
-
1/4 de tasse
farine de riz
Préparation
Couper le chou en tranche d'environ 2,5 cm laver à l'eau, rincer et mettre le sel. Masser le chou environ 5 minutes et laisser reposer 4 heures.
Mélanger l'ail, le gimgembre, les anchois, le piment, le sucre et la farine de riz pour faire une pâte. Ajouter un peu d'eau pour avoir une texture fine.
Rincer le chou et l'égoutter.
Mélanger tous les légumes.
Mélanger la pâte de piment et les légumes, mettre dans un pot Masson en s'assurant de ne laisser aucun trou d'air (utiliser un pilon à cocktail si nécessaire).
Consommer maintenant ou laisser reposer quelques jours sur le comptoir pour activer la fermentation (le condiment fera alors des bulles) sans fermer complètement le couvercle. Fermer et réfrigérer jusqu'à un mois.
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