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Lasagne de Medaglioni (ricotta et gorgonzola), pétoncles et sauce Diavolo
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/lasagne-ricotta-gorgonzola-petoncles-sauce-diavolo-4807.jpg
PT15M
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PT30M
Faire cuire les Medaglionis dans l'eau salée, environ 3 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter, réserver.Saler et poivrer les pétoncles, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive Robusto à feu moyen/vif et faire saisir environ 1 minute de chaque côté les pétoncles ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Réserver les pétoncles et déglacer les sucs de cuisson au vin blanc.Ajouter la sauce Diavolo et porter à ébullition.Dans une autre poêle, faire sauter, dans le beurre aux tomates séchées et basilic, les épinards et les oignons verts.Réchauffer les medaglioni dans l'eau bouillanteMontage pour 1 portion :Au centre d'une assiette de service allant au four, placer les épinards et oignons verts.Déposer un Medaglioni; ajouter 1/4 de tranche de jambon rôti à l'ail.Ajouter environ 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Diabolo.Déposer un autre Medaglioni; ajouter 1/4 de tranche de jambon rôti à l'ail.Déposer 3 à 4 pétoncles. Parsemer du mélange de fromages râpés et ajouter le fromage parmesan.Faire gratiner au four.Déposer à une extrémité de l'assiette 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Diavolo, 3 olives noires et une branche de romarin.Saupoudrer de persil plat le pourtour de l'assiette.
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Metro
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300 g (1 boîte) medaglioni (médaillons de pâtes farcis) ricotta et gorgonzola
Au goût, sel de mer Moulin
au goût, poivre en grains moulin
200 g pétoncles géants surgelés
huile d'olive robusto
60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
200 ml (0.750 tasse) sauce diavolo
30 ml (2 c. à soupe) beurre aux tomates séchées et basilic
283 g bébé épinards pré-lavés
4 petits oignons verts, ciselés
2 jambon rôti à l'ail
mélange de fromages râpés pour pâtes
fromage parmesan râpé
olives noires entières dénoyautées
4 romarin
Garniture
persil plat (italien), haché
Lasagne de Medaglioni (ricotta et gorgonzola), pétoncles et sauce Diavolo
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
300 g
(1 boîte)medaglioni (médaillons de pâtes farcis) ricotta et gorgonzola
-
Au goût, sel de mer Moulin
-
au goût, poivre en grains moulin
-
200 g
pétoncles géants surgelés
-
huile d'olive robusto
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc sec
-
200 ml
(0.750 tasse)sauce diavolo
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre aux tomates séchées et basilic
-
283 g
bébé épinards pré-lavés
-
4
petits oignons verts, ciselés
-
2
jambon rôti à l'ail
-
mélange de fromages râpés pour pâtes
-
fromage parmesan râpé
-
olives noires entières dénoyautées
-
4
romarin
-
Garniture
-
persil plat (italien), haché
Préparation
Faire cuire les Medaglionis dans l'eau salée, environ 3 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter, réserver.
Saler et poivrer les pétoncles, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive Robusto à feu moyen/vif et faire saisir environ 1 minute de chaque côté les pétoncles ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Réserver les pétoncles et déglacer les sucs de cuisson au vin blanc.
Ajouter la sauce Diavolo et porter à ébullition.
Dans une autre poêle, faire sauter, dans le beurre aux tomates séchées et basilic, les épinards et les oignons verts.
Réchauffer les medaglioni dans l'eau bouillante
Montage pour 1 portion :
Au centre d'une assiette de service allant au four, placer les épinards et oignons verts.
Déposer un Medaglioni; ajouter 1/4 de tranche de jambon rôti à l'ail.
Ajouter environ 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Diabolo.
Déposer un autre Medaglioni; ajouter 1/4 de tranche de jambon rôti à l'ail.
Déposer 3 à 4 pétoncles. Parsemer du mélange de fromages râpés et ajouter le fromage parmesan.
Faire gratiner au four.
Déposer à une extrémité de l'assiette 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Diavolo, 3 olives noires et une branche de romarin.
Saupoudrer de persil plat le pourtour de l'assiette.
Source :
Metro
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