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Rognons de veau aux champignons pleurotes et au poivre vert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Rognons-veau-champignons-pleurotes-poivre-vert-4912.jpg
PT10M
PT20M
PT30M
Dégraisser le rognon et le couper en morceaux.Dans une poêle chaude, faire rissoler les rognons jusqu'à ce qu'ils soient un peu plus que rosés à l'intérieur.Réserver les rognons dans un plat.Dans la poêle, ajouter les échalotes.Ajouter les pleurotes et faire cuire environ 5 minutes.Déglacer au porto et faire réduire de moitié.Ajouter la crème et faire réduire.Au dernier moment, ajouter les rognons et faire cuire 3 minutes dans la sauce. Servir.
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Metro
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400 g (14 oz) rognon de veau
30 ml (2 c. à soupe) échalotes sèches ou françaises, hachées
4 champignons pleurotes
45 ml (3 c. à soupe) poivre vert (poivre saumuré ex. poivre de madagascar)
125 ml (1/2 tasse) porto
90 ml (6 c. à soupe) crème 10% ou 15%
Rognons de veau aux champignons pleurotes et au poivre vert
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:20
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
400 g
(14 oz)rognon de veau
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalotes sèches ou françaises, hachées
-
4
champignons pleurotes
-
45 ml
(3 c. à soupe)poivre vert (poivre saumuré ex. poivre de madagascar)
-
125 ml
(1/2 tasse)porto
-
90 ml
(6 c. à soupe)crème 10% ou 15%
Préparation
Dégraisser le rognon et le couper en morceaux.
Dans une poêle chaude, faire rissoler les rognons jusqu'à ce qu'ils soient un peu plus que rosés à l'intérieur.
Réserver les rognons dans un plat.
Dans la poêle, ajouter les échalotes.
Ajouter les pleurotes et faire cuire environ 5 minutes.
Déglacer au porto et faire réduire de moitié.
Ajouter la crème et faire réduire.
Au dernier moment, ajouter les rognons et faire cuire 3 minutes dans la sauce. Servir.
Source :
Metro
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