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Rôti de porc aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-porc-pommes-3018.jpg
PT10M
PT1H30M
PT1H55M
Préchauffer le four à 220 °C/450 °F.Déposer les tranches d'oignon dans le fond d'une rôtissoire et placer par-dessus le rôti, gras vers le haut. Saupoudrer de cannelle et de thym.Verser le bouillon de poulet de façon à recouvrir le fond de la rôtissoire.Saisir le rôti 10 min.Baisser le feu à 180 °C/350 °F et cuire 80 min ou jusqu'à ce que la température interne de cuisson soit de 70 °C/160 °F. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10-15 min à la sortie du four.Pendant ce temps, chauffer le beurre dans un poêlon et faire revenir les tranches de pommes 1 min par côté. Déglacer avec le jus de pommes et laisser réduire de moitié. Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir légèrement, environ 1 min.
6
Metro
1
3
2
1
1 gros oignon, en tranches épaisses
3 kg rôti de porc frais, jambonneau ou croupe
5 ml (1 c. à thé) cannelle
5 ml (1 c. à thé) thym
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) beurre
2 pommes, en tranches fines
190 ml (3/4 tasse) jus de pommes
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs, délayée
Rôti de porc aux pommes
-
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Sans Gluten
6
portions
0:10
Préparation
1:30
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
gros oignon, en tranches épaisses
-
3 kg
rôti de porc frais, jambonneau ou croupe
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle
-
5 ml
(1 c. à thé)thym
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
2
pommes, en tranches fines
-
190 ml
(3/4 tasse)jus de pommes
-
5 ml
(1 c. à thé)fécule de maïs, délayée
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C/450 °F.
Déposer les tranches d'oignon dans le fond d'une rôtissoire et placer par-dessus le rôti, gras vers le haut. Saupoudrer de cannelle et de thym.
Verser le bouillon de poulet de façon à recouvrir le fond de la rôtissoire.
Saisir le rôti 10 min.
Baisser le feu à 180 °C/350 °F et cuire 80 min ou jusqu'à ce que la température interne de cuisson soit de 70 °C/160 °F. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10-15 min à la sortie du four.
Pendant ce temps, chauffer le beurre dans un poêlon et faire revenir les tranches de pommes 1 min par côté. Déglacer avec le jus de pommes et laisser réduire de moitié. Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir légèrement, environ 1 min.
Source :
Metro
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