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Rouleaux de printemps au boeuf, crevettes et coriandre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/rouleaux-printemps-bœuf-crevettes-coriandre-6335.jpg
PT15M
PT10M
PT1H55M
Tailler le bœuf en fines lanières dans le sens des fibres.Mélanger les ingrédients de la marinade, et faire mariner les lanières de bœuf, environ 1-2 heures au réfrigérateur.Préchauffer le barbecue ou une poêle à feu moyen-vif et faire cuire les crevettes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper les crevettes en demies sur le sens de la longueur.Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les vermicelles, 1-2 minutes.Pour le barbecue, enfiler les lanières sur des brochettes de bambou ou déposer les lanières sur une plaque à biscuits et faire cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F). Faire cuire à 1-2 minutes de chaque côté.Tailler la laitue en languettes.Faire tremper une à la fois les galettes de riz dans l'eau froide 1-2 minutes et déposer sur des linges humides,Sur chaque galette de riz, déposer une petite quantité de laitue, une branche de coriandre, un peu de vermicelles, 2 à 3 lanières de boeuf et 3 demi-crevettes. Replier les côtés et rouler.
6
Metro
4
2
5
4
454 g (1 lb) coupe de boeuf tendre
454 g (1 lb) crevettes moyennes non cuites décortiquées et déveinées
1/2 paquet de vermicelles de riz
1 laitue iceberg
1 paquet de galettes de riz
1 coriandre
marinade :
15 ml (1 c. à soupe) sauce soya
5 ml (1 c. à thé) gingembre, haché
5 ml (1 c. à thé) ail, haché
5 ml (1 c. à thé) sucre ou cassonade
Rouleaux de printemps au boeuf, crevettes et coriandre
6
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
1:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)coupe de boeuf tendre
-
454 g
(1 lb)crevettes moyennes non cuites décortiquées et déveinées
-
1/2
paquet de vermicelles de riz
-
1
laitue iceberg
-
1
paquet de galettes de riz
-
1
coriandre
-
marinade :
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce soya
-
5 ml
(1 c. à thé)gingembre, haché
-
5 ml
(1 c. à thé)ail, haché
-
5 ml
(1 c. à thé)sucre ou cassonade
Préparation
Tailler le bœuf en fines lanières dans le sens des fibres.
Mélanger les ingrédients de la marinade, et faire mariner les lanières de bœuf, environ 1-2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue ou une poêle à feu moyen-vif et faire cuire les crevettes, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper les crevettes en demies sur le sens de la longueur.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les vermicelles, 1-2 minutes.
Pour le barbecue, enfiler les lanières sur des brochettes de bambou ou déposer les lanières sur une plaque à biscuits et faire cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F). Faire cuire à 1-2 minutes de chaque côté.
Tailler la laitue en languettes.
Faire tremper une à la fois les galettes de riz dans l'eau froide 1-2 minutes et déposer sur des linges humides,
Sur chaque galette de riz, déposer une petite quantité de laitue, une branche de coriandre, un peu de vermicelles, 2 à 3 lanières de boeuf et 3 demi-crevettes. Replier les côtés et rouler.
Source :
Metro
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