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Salade de chayotte, céleri et chou chinois
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Salade-chayotte-celeri-chou-chinois-4774.jpg
PT15M
PT05M
PT20M
Peler la chayotte, couper en deux, retirer l'amande et tailler en tranches épaisses.Peler le céleri, l'émincer et blanchir dans une casserole d'eau chaude 2 minutes. Rafraichir à l'eau froide, éponger et réserver dans un bol.Laver les feuilles de chou, bien les assécher, les émincer et les ajouter au céleri.Peler la pomme, la vider et la couper en quartiers. Mettre dans le bol avec les autres légumes et les noix.Dans une poêle, à chaleur moyenne, faire revenir rapidement dans le beurre la chayotte pendant 2 minutes. Assaisonner et saupoudrer de cumin. Laisser refroidir.Ajouter aux autres légumes, bien mélanger, verser un peu de vinaigrette et laisser mariner 1 heure avant de servir.<strong>Vinaigrette</strong>Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel et la moutarde. Tout en continuant de mélanger, verser doucement l'huile pour obtenir une vinaigrette émulsionnée. Assaisonner et ajouter le persil haché.
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Metro
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1 chayotte
3 céleri
6 de chou chinois
30 ml (2 c. à soupe) persil, hachés
60 ml (1/4 tasse) noix d'acajou
15 ml (1 c. à soupe) beurre
5 ml (1 c. à thé) cumin
2 échalotes
1 pomme
vinaigrette au miel et jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) miel
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) huile végétale
au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) persil,haché
Salade de chayotte, céleri et chou chinois
4
portions
0:15
Préparation
0:05
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
chayotte
-
3
céleri
-
6
de chou chinois
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil, hachés
-
60 ml
(1/4 tasse)noix d'acajou
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
5 ml
(1 c. à thé)cumin
-
2
échalotes
-
1
pomme
-
vinaigrette au miel et jus de citron
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
-
15 ml
(1 c. à soupe)miel
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
-
80 ml
(1/3 tasse)huile végétale
-
au goût, sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil,haché
Préparation
Peler la chayotte, couper en deux, retirer l'amande et tailler en tranches épaisses.
Peler le céleri, l'émincer et blanchir dans une casserole d'eau chaude 2 minutes. Rafraichir à l'eau froide, éponger et réserver dans un bol.
Laver les feuilles de chou, bien les assécher, les émincer et les ajouter au céleri.
Peler la pomme, la vider et la couper en quartiers. Mettre dans le bol avec les autres légumes et les noix.
Dans une poêle, à chaleur moyenne, faire revenir rapidement dans le beurre la chayotte pendant 2 minutes. Assaisonner et saupoudrer de cumin. Laisser refroidir.
Ajouter aux autres légumes, bien mélanger, verser un peu de vinaigrette et laisser mariner 1 heure avant de servir.
<strong>Vinaigrette</strong>
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel et la moutarde. Tout en continuant de mélanger, verser doucement l'huile pour obtenir une vinaigrette émulsionnée. Assaisonner et ajouter le persil haché.
Source :
Metro
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