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Salade tiède de pieuvre grillée et pommes de terre
2018-02-28
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-pieuvre-pommes-de-terre-10703.jpg
PT25M
PT08M
PT1H03M
Préparer une marinade en combinant l’huile d’olive, l’ail haché, les jus d’orange et de citron, le sel et le poivre, le romarin et le piment jalapeno.Placer les pattes de pieuvre dans cette marinade et laisser reposer environ 30 minutes à la température de la pièce (ou plus longtemps au réfrigérateur).Mettre les pommes de terre grelots à cuire dans de l’eau bouillante salée.Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol les olives, les câpres, le zeste de citron, les feuilles de basilic et de persil, ainsi que la mayonnaise.Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les couper en 4. Conserver dans la marmite couverte.Préchauffer le gril, le barbecue ou un poêlon strié, et y griller les pattes de pieuvre.Réserver la marinade.Couper ensuite les pattes de pieuvre en morceaux de la grosseur des pommes de terre.Dans le bol contenant le mélange d’olives, ajouter les morceaux de pattes de pieuvre ainsi que les pommes de terre coupées en 4.Verser un peu de marinade réservée.Bien mélanger, puis servir sur un lit de laitue mixte (mesclun ou autre).Servir tiède.
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Metro
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300 g pattes de pieuvre, cuites et surgelées, décongelées
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) jus d'orange
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre fraîchement moulu
10 ml (2 c. à thé) romarin frais, haché finement
1 jalapeño frais, épépiné, haché finement
15 pommes de terre grelots
10 olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) câpres entières
10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
6 feuilles de basilic, ciselées
125 ml (1/2 tasse) persil, haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
laitue mixte pour servir
Salade tiède de pieuvre grillée et pommes de terre
4
portions
0:25
Préparation
0:08
CUISSON
1:03
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
300 g
pattes de pieuvre, cuites et surgelées, décongelées
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
2
gousses d'ail, hachées finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus d'orange
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre fraîchement moulu
-
10 ml
(2 c. à thé)romarin frais, haché finement
-
1
jalapeño frais, épépiné, haché finement
-
15
pommes de terre grelots
-
10
olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
-
15 ml
(1 c. à soupe)câpres entières
-
10 ml
(2 c. à thé)zeste de citron
-
6
feuilles de basilic, ciselées
-
125 ml
(1/2 tasse)persil, haché grossièrement
-
30 ml
(2 c. à soupe)mayonnaise
-
laitue mixte pour servir
Préparation
Préparer une marinade en combinant l’huile d’olive, l’ail haché, les jus d’orange et de citron, le sel et le poivre, le romarin et le piment jalapeno.
Placer les pattes de pieuvre dans cette marinade et laisser reposer environ 30 minutes à la température de la pièce (ou plus longtemps au réfrigérateur).
Mettre les pommes de terre grelots à cuire dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol les olives, les câpres, le zeste de citron, les feuilles de basilic et de persil, ainsi que la mayonnaise.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les couper en 4. Conserver dans la marmite couverte.
Préchauffer le gril, le barbecue ou un poêlon strié, et y griller les pattes de pieuvre.
Réserver la marinade.
Couper ensuite les pattes de pieuvre en morceaux de la grosseur des pommes de terre.
Dans le bol contenant le mélange d’olives, ajouter les morceaux de pattes de pieuvre ainsi que les pommes de terre coupées en 4.
Verser un peu de marinade réservée.
Bien mélanger, puis servir sur un lit de laitue mixte (mesclun ou autre).
Servir tiède.
Source :
Metro
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