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Tajine de volaille et de courge musquée
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tajine-volaille-courge-musquee-6025.jpg
PT30M
PT25M
PT55M
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et faire cuire l'oignon 8 minutes ou jusqu'à coloration, en brassant de temps à autre.Incorporer les épices, le sel, l'ail et les restes de volaille et faire cuire 1 minute, en brassant continuellement.Incorporer le bouillon, la courge, les olives et les pruneaux, puis porter à ébullition.Couvrir et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté de la courge.Garnir de persil, si désiré.Servir avec du couscous.
4
Metro
5
1
5
5
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
454 g (1 lb) lanières de poitrine de dinde
500 ml (2 tasses) oignon, haché
10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) paprika
5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu
2 gousses d'ail, hachées fin
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) courge musquée, pelée et coupée en cubes
80 ml (1/3 tasse) olives vertes non farcies, coupées en deux
8 pruneaux, dénoyautés et hachés
Feuilles de persil frais (facultatif)
Tajine de volaille et de courge musquée
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:25
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
454 g
(1 lb)lanières de poitrine de dinde
-
500 ml
(2 tasses)oignon, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)cumin moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika
-
5 ml
(1 c. à thé)curcuma moulu
-
1 ml
(1/4 c. à thé)sel
-
1 ml
(1/4 c. à thé)cannelle moulue
-
1 ml
(1/4 c. à thé)gingembre moulu
-
2
gousses d'ail, hachées fin
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de poulet
-
250 ml
(1 tasse)courge musquée, pelée et coupée en cubes
-
80 ml
(1/3 tasse)olives vertes non farcies, coupées en deux
-
8
pruneaux, dénoyautés et hachés
-
Feuilles de persil frais (facultatif)
Préparation
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon et faire cuire l'oignon 8 minutes ou jusqu'à coloration, en brassant de temps à autre.
Incorporer les épices, le sel, l'ail et les restes de volaille et faire cuire 1 minute, en brassant continuellement.
Incorporer le bouillon, la courge, les olives et les pruneaux, puis porter à ébullition.
Couvrir et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté de la courge.
Garnir de persil, si désiré.
Servir avec du couscous.
Source :
Metro
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