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Tajine de volaille et de courge musquée 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tajine-volaille-courge-musquee-6025.jpg PT30M PT25M PT55M

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et faire cuire l'oignon 8 minutes ou jusqu'à coloration, en brassant de temps à autre.Incorporer les épices, le sel, l'ail et les restes de volaille et faire cuire 1 minute, en brassant continuellement.Incorporer le bouillon, la courge, les olives et les pruneaux, puis porter à ébullition.Couvrir et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté de la courge.Garnir de persil, si désiré.Servir avec du couscous.

4 Metro

5 1 5 5

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 454 g (1 lb) lanières de poitrine de dinde 500 ml (2 tasses) oignon, haché 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu 5 ml (1 c. à thé) paprika 5 ml (1 c. à thé) curcuma moulu 1 ml (1/4 c. à thé) sel 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu 2 gousses d'ail, hachées fin 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) courge musquée, pelée et coupée en cubes 80 ml (1/3 tasse) olives vertes non farcies, coupées en deux 8 pruneaux, dénoyautés et hachés Feuilles de persil frais (facultatif)

Tajine de volaille et de courge musquée

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15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

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(1 c. à thé)
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1 ml
(1/4 c. à thé)
sel

1 ml
(1/4 c. à thé)
cannelle moulue

1 ml
(1/4 c. à thé)
gingembre moulu

2

gousses d'ail, hachées fin

500 ml
(2 tasses)
bouillon de poulet

250 ml
(1 tasse)
courge musquée, pelée et coupée en cubes

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340 - 400 g

80 ml
(1/3 tasse)
olives vertes non farcies, coupées en deux

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680 g

8

pruneaux, dénoyautés et hachés

Feuilles de persil frais (facultatif)

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Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et faire cuire l'oignon 8 minutes ou jusqu'à coloration, en brassant de temps à autre.

Incorporer les épices, le sel, l'ail et les restes de volaille et faire cuire 1 minute, en brassant continuellement.

Incorporer le bouillon, la courge, les olives et les pruneaux, puis porter à ébullition.

Couvrir et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté de la courge.

Garnir de persil, si désiré.

Servir avec du couscous.

Source : Metro

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