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Tarte aux poireaux et aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tarte-poireaux-pommes4776.jpg
PT20M
PT25M
PT45M
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Abaisser la pâte brisée sur une surface farinée.Foncer un moule à tarte avec l'abaisse, piquer avec une fourchette et faire cuire au four de 12 à 15 minutes.Réserver.Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir la pancetta de tous côtés.Jeter le surplus de gras et réserver les morceaux de pancetta.Verser l'huile et faire cuire à couvert, sur feu doux, le poireau de 4 à 6 minutes.Ajouter la courgette râpée, assaisonner et faire cuire, à couvert de 5 à 8 minutes.Réserver les légumes pour les laisser refroidir.Peler la pomme, enlever le coeur et couper en quartiers.Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire sauter les quartiers de pomme. Verser le sirop après 2 minutes de cuisson.Laisser refroidir.Sur l'abaisse à tarte, étendre le mélange de légumes, déposer les pommes et la pancetta.Dans un bol, mélanger la crème, les œufs et les assaisonnements.Verser sur la préparation et faire cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 25 minutes.</p>
4
Metro
4
10
5
2
qté suff. pâte brisée du commerce (à tarte)
60 g (2 oz) pancetta, hachée
Qté suff. huile végétale
2 blancs de poireaux, émincés
0.500 courgette
1 pomme
10 ml (2 c. à thé) beurre
10 ml (2 c. à thé) sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) crème 35%
2 oeuf
qté suff. sel et poivre
qté suff. muscade
Tarte aux poireaux et aux pommes
4
portions
0:20
Préparation
0:25
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
qté suff. pâte brisée du commerce (à tarte)
-
60 g
(2 oz)pancetta, hachée
-
Qté suff. huile végétale
-
2
blancs de poireaux, émincés
-
0.500
courgette
-
1
pomme
-
10 ml
(2 c. à thé)beurre
-
10 ml
(2 c. à thé)sirop d'érable
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35%
-
2
oeuf
-
qté suff. sel et poivre
-
qté suff. muscade
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Abaisser la pâte brisée sur une surface farinée.
Foncer un moule à tarte avec l'abaisse, piquer avec une fourchette et faire cuire au four de 12 à 15 minutes.Réserver.
Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir la pancetta de tous côtés.
Jeter le surplus de gras et réserver les morceaux de pancetta.
Verser l'huile et faire cuire à couvert, sur feu doux, le poireau de 4 à 6 minutes.
Ajouter la courgette râpée, assaisonner et faire cuire, à couvert de 5 à 8 minutes.
Réserver les légumes pour les laisser refroidir.
Peler la pomme, enlever le coeur et couper en quartiers.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire sauter les quartiers de pomme. Verser le sirop après 2 minutes de cuisson.
Laisser refroidir.
Sur l'abaisse à tarte, étendre le mélange de légumes, déposer les pommes et la pancetta.
Dans un bol, mélanger la crème, les œufs et les assaisonnements.
Verser sur la préparation et faire cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 25 minutes.</p>
Source :
Metro
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