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Tarte aux prunes à la crème fraîche à l'érable
2014-07-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tarte-aux-prunes-a-la-creme-fraiche-erable-10133.jpg
PT20M
PT45M
PT1H05M
Dans un grand bol, mélanger les prunes, la fécule de maïs et la cannelle.Placer les prunes dans un moule à tarte profond de 9 pouces de diamètre (23 cm).Verser le sirop d'érable sur les prunes.À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur le plan de travail fariné en formant un cercle de 1 po (2,5 cm) plus grand que le diamètre du moule.Poser la pâte sur les prunes, rabattre et ourler le bord.Faire des entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.Badigeonner la surface de la pâte avec du lait et saupoudrer de sucre, au besoin.Poser le moule sur une plaque à biscuits et enfourner à 200 °F (400 °C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le jus de fruits bouillonne et que la pâte soit bien dorée; laisser refroidir.Accompagner de crème fraîche à l'érable.Crème fraîche à l'érable :Dans un grand bol, mélanger ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter et ½ tasse (125 ml) de crème sure.Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit sur le plan de travail. Réfrigérer.Juste avant de servir, ajouter ¼ tasse (50 ml) de sirop d'érable et mélanger.
6
Ontario Terre Nourricière
0
0
0
0
1 1/2 L (6 tasses) prune (16 environ), coupées en quartiers
60 ml (1/4 tasse) fécule de maïs
1 bâton de cannelle, brisé en petits morceaux
125 ml (1/2 tasse) sirop d'érable
pâte pour un fond de tarte de 23 cm (9 pouces)
lait 3.25 %, facultatif
sucre, facultatif
Tarte aux prunes à la crème fraîche à l'érable
6
portions
0:20
Préparation
0:45
CUISSON
1:05
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 1/2 L
(6 tasses)prune (16 environ), coupées en quartiers
-
60 ml
(1/4 tasse)fécule de maïs
-
1
bâton de cannelle, brisé en petits morceaux
-
125 ml
(1/2 tasse)sirop d'érable
-
pâte pour un fond de tarte de 23 cm (9 pouces)
-
lait 3.25 %, facultatif
-
sucre, facultatif
-
crème fraîche à l'érable
-
125 ml
(1/2 tasse)crème à fouetter
-
125 ml
(1/2 tasse)crème sure
-
60 ml
(1/4 tasse)sirop d'érable
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les prunes, la fécule de maïs et la cannelle.
Placer les prunes dans un moule à tarte profond de 9 pouces de diamètre (23 cm).
Verser le sirop d'érable sur les prunes.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur le plan de travail fariné en formant un cercle de 1 po (2,5 cm) plus grand que le diamètre du moule.
Poser la pâte sur les prunes, rabattre et ourler le bord.
Faire des entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Badigeonner la surface de la pâte avec du lait et saupoudrer de sucre, au besoin.
Poser le moule sur une plaque à biscuits et enfourner à 200 °F (400 °C) de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le jus de fruits bouillonne et que la pâte soit bien dorée; laisser refroidir.
Accompagner de crème fraîche à l'érable.
Crème fraîche à l'érable :
Dans un grand bol, mélanger ½ tasse (125 ml) de crème à fouetter et ½ tasse (125 ml) de crème sure.
Couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer toute la nuit sur le plan de travail. Réfrigérer.
Juste avant de servir, ajouter ¼ tasse (50 ml) de sirop d'érable et mélanger.
Source :
Ontario Terre Nourricière
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